Shawarma-Spiced Tofu Pita Wraps

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These shawarma-spiced tofu pita wraps offer a vibrant, vegetarian take on a classic Middle Eastern favourite. By squeezing the moisture from the tofu before roasting, you achieve a wonderfully chewy, crispy texture that beautifully absorbs the warmth of smoked paprika, coriander, and cinnamon. The addition of quick-pickled red onions and cool cucumbers provides a fresh, acidic crunch that balances the earthy spices perfectly.

Ideal for a nutritious midweek dinner or a sophisticated packed lunch, this recipe is as versatile as it is flavourful. The garlic-infused Greek yoghurt adds a creamy finish, making these wraps feel indulgent while remaining light and healthy. Serve them warm with a generous handful of fresh mint for a simple, homemade meal that brings bright, Mediterranean-inspired flavours to your kitchen.

Ingredients for Shawarma-Spiced Tofu Pita Wraps

1/2 בצל אדום קטן, פרוס דק
45ml seasoned rice vinegar
1 (400g) block firm or extra-firm tofu, drained
3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות כוסברה טחונה
2 teaspoons smoked Spanish paprika
1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש
1/2 כפיות קינמון טחון
1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הצורך
120ml whole-milk Greek yoghurt
1 small garlic clove, finely grated
4 pitas, warmed
2 Persian or mini cucumbers, thinly sliced lengthwise
Mint leaves (for serving)

How to make Shawarma-Spiced Tofu Pita Wraps

Preheat oven to 218°C. Toss onion and vinegar in a small bowl to coat; set aside.

Squeeze tofu over a medium bowl, gently at first, then more firmly to expel as much water as possible (like squeezing out a big sponge). Don’t worry if it starts to crack apart. When no more liquid comes out, tear tofu into 1" pieces. Arrange in a single layer on a large rimmed baking sheet. Toss with oil, then add coriander, paprika, red pepper flakes, cinnamon, and 1 teaspoon salt. Toss well to coat. Roast tofu, turning once or twice, until crispy around the edges and well browned, 20–25 minutes (the tofu will get crispier as it cools, so don’t be tempted to take it too far and dry it out in the oven).

Stir yoghurt and garlic in a small bowl; season with salt. Assemble by dividing yoghurt among pitas, followed by tofu, cucumbers, drained pickled onion, and a handful of mint.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.