מתכונים
מתכונים צמחוניים
Skillet Phyllo Pie with Butternut Squash, Kale, and Goat Cheese

Skillet Phyllo Pie with Butternut Squash, Kale, and Goat Cheese

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant butternut squash and kale phyllo pie is a wonderful vegetarian main that brings together sweetness, earthy greens, and tangy goat's cheese. The use of a frying pan creates a beautifully crisp base, while the ruffled phyllo pastry offers a delicate, golden crunch that contrasts perfectly with the soft, savoury filling. It is a visually impressive dish that is surprisingly simple to assemble, making it an excellent choice for a weekend lunch or a seasonal midweek treat.

Packed with nutrient-dense kale and vitamin-rich squash, this wholesome pie is as nourishing as it is delicious. The addition of fresh lemon zest and thyme provides a bright, aromatic lift that balances the richness of the Parmesan and goat's cheese. Serve it warm with a crisp green salad or prepare it up to six hours in advance for a stress-free entertaining option that everyone will enjoy.

Ingredients for Skillet Phyllo Pie with Butternut Squash, Kale, and Goat Cheese

45ml olive oil, plus more for brushing
2 medium red onions, finely chopped
1/2 small butternut squash (about 450g ), peeled, cut into 3/4-inch pieces
1 1/2 teaspoons chopped thyme
1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש
1 bunch Tuscan kale, ribs and stems removed, thinly sliced crosswise
2 ביצים גדולות, טרופות היטב
90g Parmesan, grated
1 כפית גרידת לימון דקה
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
230g frozen phyllo pastry, thawed (half a 450g package)
110g fresh goat cheese or feta, crumbled

How to make Skillet Phyllo Pie with Butternut Squash, Kale, and Goat Cheese

Place a rack in lower third of oven; preheat to 204°C. Heat 45ml oil in a large ovenproof skillet over medium. Add onions and cook, stirring occasionally, until softened but not browned, 6–8 minutes. Add squash and cook, stirring occasionally, until almost tender, 8–10 minutes. Mix in thyme and red pepper flakes and transfer to a medium bowl; let cool. Wipe out and reserve skillet.

Add kale, eggs, Parmesan, and lemon zest to squash mixture and gently mix to combine; season with salt and pepper. Layer phyllo sheets inside reserved skillet. Spoon kale-and-squash mixture into phyllo and dot top with goat cheese. Brush edges of phyllo lightly with oil and fold over filling, overlapping slightly, leaving centre exposed.

Cook pie over medium heat until bottom of pastry is just golden (carefully lift up on one side with a heatproof rubber spatula so that you can take a peek), about 3 minutes. Transfer skillet to oven and bake pie until kale is wilted and tender and phyllo is golden brown and crisp, 20–25 minutes. Let pie cool in skillet at least 15 minutes before slicing into wedges.

Pie can be baked 6 hours ahead. Let cool; store uncovered at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.