Tender Pie Crust

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This reliable recipe for an all-butter shortcrust pastry is an essential addition to any home baker’s repertoire. Perfectly balanced with a hint of sugar and apple cider vinegar, the dough results in a beautifully tender, flaky finish that complements a variety of fillings. Whether you are planning a seasonal fruit galette or a classic custard tart, this vegetarian pastry provides a sturdy yet melt-in-the-mouth base that holds its shape beautifully after baking.

Preparing your own pastry from scratch is a rewarding way to elevate any dessert or savoury dish. This versatile dough can be made in advance, making it ideal for busy weekends or holiday entertaining. Simply store it in the fridge or freezer until you are ready to roll. Pair it with fresh summer berries or rich autumnal stone fruits for a truly professional homemade bake.

Ingredients for Tender Pie Crust

375g plain flour
2 כפות סוכר
1 3/4 כפיות מלח
150g plus 2 tablespoons (2 1/4 sticks) chilled unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes
120ml (or more) ice water
1 1/2 teaspoons apple cider vinegar

How to make Tender Pie Crust

Blend flour, sugar, and salt in processor. Add butter; using on/off turns, process until coarse meal forms. Add 120ml ice water and cider vinegar; blend until moist clumps form, adding more ice water by teaspoonfuls if dough is dry. Gather dough together. Turn dough out onto work surface; divide dough in half. Form each half into ball and flatten into disk. Wrap disks separately in plastic; refrigerate at least 1 hour. (Can be made ahead. Keep dough refrigerated up to 2 days, or enclose in resealable plastic bag and freeze up to 1 month, then thaw in refrigerator overnight. Soften slightly at room temperature before rolling out.)

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.