Turnip Gratin

Ingredients for Turnip Gratin

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 1.1kg medium turnips, trimmed and left unpeeled

• 1 tablespoon chopped thyme

• 1/2 tablespoons chopped savory

• 1 1/2 כפיות מלח כשר

• Rounded 1/8 teaspoons cayenne

• 240ml double cream

• 240ml grated Parmigiano-Reggiano (use a Microplane)

• Equipment: an adjustable-blade slicer

Preheat oven to 232°C with rack in middle.

Melt butter in an ovenproof 12-inch heavy skillet, then cool.

Slice turnips paper-thin with slicer, then arrange one third of slices, overlapping tightly, in skillet, keeping remaining slices covered with dampened paper towels. Sprinkle with about a third of thyme, savory, kosher salt, and cayenne. Make 2 more layers.

Cook, covered, over medium heat until underside is browned, about 10 minutes. Add cream and cook, covered, until centre is tender, 20 to 25 minutes.

Sprinkle evenly with cheese, then bake, uncovered, until golden and bubbling, 10 to 15 minutes. Let stand 5 minutes before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.