דלג לתוכן הראשי

Watermelon Gazpacho with Feta Crema

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant watermelon gazpacho with feta crema is a sophisticated twist on the traditional Spanish chilled soup. By swapping some of the tomatoes for sweet watermelon, the dish gains a refreshing brightness that perfectly balances the heat of the jalapeño. It is an ideal vegetarian starter for a summer lunch, offering a beautiful contrast between the chilled fruit and the savoury, salty notes of the sheep's milk cheese.

Preparing this soup ahead of time allows the flavours of the Sherry vinegar and fresh produce to develop fully. The addition of a smooth feta crema and crunchy toasted almonds provides a luxurious texture that elevates the dish from a simple blend to a dinner-party-worthy course. Serve it well-chilled in frosted bowls with a final flourish of high-quality olive oil and flaky sea salt.

Ingredients for Watermelon Gazpacho with Feta Crema

  • 450g seedless watermelon, rind removed, coarsely chopped (about 450g )

  • 1 large beefsteak tomato, coarsely chopped

  • 1 English hothouse cucumber, peeled, coarsely chopped

  • 1 jalapeño, seeds removed, sliced

  • 2 כפות שמן זית

  • 2 tablespoons Sherry vinegar or red wine vinegar

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 35g almonds

  • 60g feta, preferably French sheep's milk, crumbled (about 120ml )

  • 60 מ"ל שמנת חמוצה

  • 45ml whole milk

  • 350g seedless watermelon, rind removed, cut into 1/2" pieces (about 300g )

  • 1/2 English hothouse cucumber, peeled, cut into 1/2" pieces

  • Olive oil (for serving)

  • Flaky sea salt (such as Maldon)

  • פלפל שחור טחון טרי

How to make Watermelon Gazpacho with Feta Crema

Purée watermelon, tomato, cucumber, jalapeño, oil, and vinegar in a blender until smooth.

Transfer gazpacho to a large bowl; season with kosher salt and pepper. Cover and chill at least 1 hour before serving.

Do ahead: Gazpacho can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Preheat oven to 350°. Toast almonds on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, about 8–10 minutes. (Alternatively, you can do this step in a dry small skillet over medium heat.) Let almonds cool, then coarsely chop.

Mash feta into soured cream in a small bowl until mostly smooth, then whisk in milk.

Divide watermelon and cucumber among bowls and pour gazpacho over. Top with crema and almonds, drizzle with oil, and season with sea salt and pepper.

Do ahead: Crema can be made 1 day ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.