דלג לתוכן הראשי

Cauliflower Soup with Hazelnuts and Bacon

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted cauliflower soup with hazelnuts and bacon is a sophisticated take on a classic winter warmer. By roasting the cauliflower florets before simmering, you unlock a deep, Nutty sweetness that pairs beautifully with the earthy fennel and aromatic bay leaves. The addition of double cream ensures a velvety, indulgent texture, making it a wonderful dairy-free option if you substitute for a plant-based alternative or simply enjoy the rich depth provided by the roasted vegetables and chicken stock.

Perfect for a weekend lunch or an elegant starter, this savoury soup balances textures with a satisfying crunch from the toasted hazelnuts and crispy bacon lardons. It is a brilliant make-ahead dish, as the flavours develop further after a day or two in the fridge. Serve with crusty sourdough bread for a complete, comforting meal that feels both wholesome and thoroughly luxurious.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Cauliflower Soup with Hazelnuts and Bacon

  • 1/2 cup blanched hazelnuts

  • 1 medium head of cauliflower (about 900g ), cut into small florets

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 4 slices thick-cut bacon (about 110g )

  • 1 small fennel bulb, chopped

  • 1 בצל קטן, קצוץ

  • שן שום אחת, קצוצה דק

  • 80ml dry white wine or water

  • 1450ml low-sodium chicken broth

  • 3/4 cup double cream

  • 2 עלי דפנה

How to make Cauliflower Soup with Hazelnuts and Bacon

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, 10–12 minutes. Let cool, then coarsely chop.

While the nuts are cooling, increase oven to 204°C. Toss cauliflower and 2 tablespoons oil on another baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing once, until florets are browned all over and tender, 30–35 minutes.

Meanwhile, cut bacon crosswise into 1/2" pieces. Heat a heavy pot over medium and cook bacon, stirring occasionally, until browned and crisp, 10–12 minutes. Transfer to paper towels.

Cook fennel, onion, and garlic in drippings in pot, stirring occasionally, until onion and fennel are very soft, 8–10 minutes. Add wine and cook until mostly evaporated, about 5 minutes. Add roasted cauliflower, broth, cream, and bay leaves; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until cauliflower is very tender, 20–25 minutes. Pluck out bay leaves; discard. Let mixture cool slightly.

Working in batches, purée cauliflower mixture until very smooth. Strain back into pot; season with salt and pepper.

Just before serving, ladle soup into bowls; top with bacon and nuts and drizzle with oil.

Soup can be made 3 days ahead. Let cool; cover and chill soup and bacon separately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.