דלג לתוכן הראשי

Charred Steak and Broccolini with Cheese Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This charred steak and broccolini with cheese sauce is a sophisticated yet simple dish that proves diabetes-friendly cooking can be truly indulgent. By searing the steaks in their own fat before finishing them in the oven, you achieve a professional crust and a succulent centre. The earthy, slightly bitter notes of the roasted broccolini provide the perfect counterpoint to the rich, peppery beef.

Served with a velvety sauce made from Gruyère and a hint of nutmeg, this high-protein, low-carbohydrate meal is an excellent choice for a midweek treat or a Saturday night dinner. Using cream cheese ensures the sauce remains stable and smooth without the need for a flour-based roux, keeping the dish naturally lighter and suitable for those monitoring their starch intake.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Charred Steak and Broccolini with Cheese Sauce

  • 2 (1 1/2"–2" thick) boneless New York strip steaks

  • 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

  • 2 1/4 כפיות מלח כשר, מחולק

  • 2 bunches broccolini (about 450g total), trimmed, halved lengthwise

  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

  • 90g coarsely grated Gruyère (about 350ml )

  • 90g cream cheese, cut into pieces

  • 180 מ"ל חלב מלא

  • 1/4 teaspoons freshly grated or ground nutmeg

  • Large pinch of cayenne pepper

  • מלח ים פתיתים

How to make Charred Steak and Broccolini with Cheese Sauce

חזרה לתוכן

Preheat oven to 232°C. Season steaks all over with pepper and 1 1/2 teaspoons kosher salt. Let sit 10 minutes.

Meanwhile, toss broccolini, oil, and 1/2 teaspoons kosher salt on a rimmed baking sheet to combine. Spread out in a single layer and set aside.

Using tongs if needed, hold both steaks together fat cap side down in a large ovenproof skillet, then set over high heat. Cook until pan is coated in fat, about 4 minutes. Lay steaks flat and continue to sear until deeply browned, about 3 minutes per side. Transfer skillet to oven and roast steaks until an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 49°C for medium-rare, 6–8 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing.

While steaks are resting, roast reserved broccolini until crisp-tender and lightly charred, about 10 minutes.

Heat cheese, cream cheese, milk, nutmeg, cayenne, and remaining 1/4 teaspoons kosher salt in a medium saucepan over medium, whisking constantly, until a smooth sauce forms, about 5 minutes.

Divide sauce among plates. Top with broccolini and steaks; sprinkle with sea salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.