דלג לתוכן הראשי

Chicken Salad with Apricots, Celery, and Blue Cheese

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant chicken salad with apricots, celery, and blue cheese offers a sophisticated balance of flavours and textures. Sweet, seasonal apricots pair beautifully with the salty tang of blue cheese, while fresh mint and a light buttermilk dressing provide a refreshing finish. It is a wonderful way to use shop-bought rotisserie chicken for a quick weekday meal that feels special enough for a weekend lunch.

As a diabetes-friendly recipe, this dish focuses on lean protein and high-fibre celery, keeping the added sugars to a minimum with just a touch of honey. The use of buttermilk ensures a creamy consistency without the heavy fats of a traditional mayonnaise-based dressing. Serve this colourful platter at the centre of the table for a nutritious, low-carb meal that everyone can enjoy.

Ingredients for Chicken Salad with Apricots, Celery, and Blue Cheese

  • 1 small rotisserie chicken, skin removed, meat shredded (about 400g )

  • 1 bunch of celery, stalks separated, thinly sliced on a diagonal, leaves reserved

  • 1 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק

  • 120ml buttermilk

  • 45ml white wine vinegar

  • 1 כפית דבש

  • 1 teaspoon freshly ground black pepper, plus more

  • 3 large or 4 small apricots, sliced

  • 110g mild blue cheese, sliced into shards

  • 1 cup mint leaves

How to make Chicken Salad with Apricots, Celery, and Blue Cheese

Toss chicken, celery stalks, and 1 teaspoon salt in a large bowl. Let sit until ready to serve.

Whisk buttermilk, vinegar, honey, 1 teaspoon pepper, and remaining 1/2 teaspoons salt in a small bowl or measuring cup. Pour over celery mixture. Add apricots, blue cheese, mint, and celery leaves and toss just to coat.

Transfer salad to a platter and season with more pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.