Grilled Chicken Skewers

Ingredients for Grilled Chicken Skewers

• Juice of 1 lemon

• Juice of 1 lime

• 1 tablespoon olive oil

• 1 teaspoon minced garlic

• 1/2 teaspoons dried thyme

• 230g boneless chicken breast, cut in 1-inch cubes

• 1 large courgette, sliced in 1/2-inch rounds

• 1 large pineapple, cut in 1-inch chunks

• 230g button mushrooms, stems removed

• 1/2 red onion, cut in 1-inch chunks

• 12 (8- to 12-inch) wooden skewers soaked in water for 30 minutes

Combine the marinade ingredients in a medium-size bowl, add the chicken cubes, and refrigerate for 1 hour.

Preheat the oven to 177°C.

Remove the chicken cubes from the marinade. Thread the meat, fruit, and vegetables on the skewers, placing one chicken cube between each vegetable or fruit piece. Discard the marinade.

Place the skewers on a rimmed baking sheet and bake for 12 minutes on each side.

Preheat the grill.

Grill for 3 minutes on each side until cooked through and vegetables are slightly brown.

Alternatively, you can grill the skewers 5 to 10 minutes on each side, until cooked through.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.