סטייק על האש ופלפלים מעורבים

מרכיבים לסטייק על האש ופלפלים מעורבים

• 3 סטייקים רצועה (עובי 1"–1 1/2", כ-1.1 ק"ג בסך הכל), מיובשים בטפיחה

• 2 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק

• 2 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי, מחולק, ועוד קצת

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לגריל ולהזלפה

• 450 גרם פלפלים מתוקים מעורבים מיני

• 170 גרם פלפלי שישטו

• מלח ים פתיתים

תבלו את הסטייקים מכל הצדדים עם 2 כפיות מלח כשר ו-2 כפיות פלפל. הניחו בטמפרטורת החדר למשך שעה.

הכינו גריל לחום בינוני-גבוה; שמנו את הרשת. גריל את הסטייקים עד שהם חרוכים קלות ומדחום קריאה מיידית המוכנס לחלק העבה ביותר מראה 49°C, 6–8 דקות לכל צד למידת עשייה בינונית-נדירה. העבירו לקרש חיתוך ותנו לנוח 10 דקות לפני שחותכים נגד הסיבים.

בינתיים, צלו פלפלים מתוקים, תוך כדי סיבוב לעיתים קרובות, עד שהם חרוכים קלות ורכים, כ-5 דקות. העבירו לצלחת וכסו בנייר כסף. צלו שישטוס, תוך כדי סיבוב לעיתים קרובות, עד שהם חרוכים קלות ורכים, כ-3 דקות. העבירו לצלחת עם הפלפלים המתוקים וכסו בנייר כסף. הניחו לנוח 10 דקות. טפטפו 2 כפות שמן, ואז תבלו עם 1/2 כפית מלח כשר ו-1/4 כפית פלפל וערבבו לשילוב.

העבירו את הסטייק הפרוס לצלחת לצד הפלפלים. טפטפו שמן, ואז תבלו במלח ים ופלפל.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.