דלג לתוכן הראשי

Grilled Steak With Peas and Aubergine Over Whipped Ricotta

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant grilled steak with peas and aubergine over whipped ricotta is a sophisticated yet simple choice for a nutritious evening meal. Belonging to our diabetes-friendly category, the dish focuses on high-quality proteins and fibre-rich vegetables, replacing heavy starches with a light, zesty ricotta base. The combination of charred aubergine spears and sweet sugar snap peas provides a wonderful contrast to the savoury, succulent beef.

Ideal for a weekend dinner or a special occasion, this homemade meal is packed with fresh Mediterranean flavours. The mint and lemon zest offer a bright finish that cuts through the richness of the steak, making it a balanced and heart-healthy option. Serve this vibrant platter in the centre of the table for a social dining experience that everyone can enjoy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Grilled Steak With Peas and Aubergine Over Whipped Ricotta

  • 350ml whole-milk ricotta

  • 1 כפית גרידת לימון דקה

  • 80ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for grill and drizzling

  • 2 3/4 teaspoons kosher salt, divided

  • 2 (1"–1 1/2"-thick) boneless strip steaks (about 675g total), patted dry

  • 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, divided, plus more

  • 2 small aubergines (about 300g total), trimmed, sliced lengthwise into 1" spears

  • 230g sugar snap peas, strings removed

  • מלח ים פתיתים

  • 1/2 כוס עלי נענע

  • 1 פלפל פרזנו, פרוס דק (לא חובה)

  • Lemon wedges (for serving)

How to make Grilled Steak With Peas and Aubergine Over Whipped Ricotta

חזרה לתוכן

Whisk ricotta, lemon zest, 3 tablespoons oil, and 3/4 teaspoons kosher salt in a large bowl until smooth and fluffy; set aside.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks on all sides with 1 1/2 teaspoons kosher salt and 1 teaspoon pepper. Grill steaks until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 49°C, 5–7 minutes per side for medium-rare. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing against the grain.

While steak rests, toss aubergine with 2 tablespoons oil; season with 1/2 teaspoons kosher salt and 1/2 teaspoons pepper. Grill aubergine, turning often, until skin is lightly charred and flesh is softened, about 5 minutes.

Grill peas in a grill basket or on a wire rack set over grill alongside aubergine, turning often, until lightly charred and softened, about 3 minutes.

Spread reserved ricotta on a platter. Arrange aubergine and peas over. Drizzle with oil; season with sea salt and pepper. Top with mint and chilli (if using). Serve with lemon wedges alongside.

Transfer steak to another platter. Drizzle with oil, then season with sea salt and pepper. Serve alongside vegetables.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.