Ingredients for Mediterranean Microwave Fish With Green Beans, Tomatoes, and Olives

• 230g green beans, trimmed

• 275ml cherry tomatoes

• 30g pitted Kalamata olives, thinly sliced (about 3 tablespoons )

• 2 garlic cloves, very finely chopped

• 2 tablespoons dry white wine

• 1 tablespoon olive oil

• 3/4 teaspoons kosher salt, divided

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided

• 2 (170g) skinless flounder or tilapia fillets, 1/2 inch thick

• 2 sprigs thyme

• An 8x8-inch microwave-proof baking dish

Toss green beans, tomatoes, olives, garlic, wine, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in baking dish. Cover with plastic wrap, poke a small hole in the centre, and microwave on high 3 minutes. Remove from microwave, uncover, and stir.

Season fish on both sides with remaining 1/2 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper, then arrange over green bean mixture in baking dish. Top each fillet with 2 thyme sprigs. Cover with plastic wrap and microwave on high 2 1/2 minutes. Check if fish is opaque; if not, continue microwaving at 20-second intervals. Remove from microwave and let sit, covered, 2 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.