דלג לתוכן הראשי

Pork Tenderloin with Golden Beets

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant pork tenderloin with golden beets is a sophisticated dairy-free dish that perfectly balances earthy, sweet and tangy flavours. The lean pork is seared and then gently simmered in a fragrant broth of white wine and sauerkraut, which keeps the meat incredibly succulent. Golden beets provide a beautiful visual contrast and a mellow sweetness that pairs naturally with the acidity of the fermented cabbage.

Ideal for a nutritious mid-week meal or a relaxed weekend dinner, this recipe is finished with a vibrant salsa made from walnuts, dried apricots and fresh herbs. This textured dressing adds a lovely crunch and a boost of brightness to the savoury base. Serve it simply on its own for a lighter meal, or alongside some crushed new potatoes to soak up the delicious cooking juices.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Pork Tenderloin with Golden Beets

  • 60ml walnuts

  • 45ml plus 120ml olive oil

  • 675g pork tenderloin

  • מלח כשר

  • 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס

  • 3 medium golden beets, scrubbed, cut into bite-size pieces

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 4 שיני שום, קצוצות

  • 475ml sauerkraut, plus 120ml brine

  • 240ml low-sodium chicken broth

  • 120 מ"ל יין לבן יבש

  • 4 tablespoons fresh lemon juice, divided

  • 1/2 cup finely chopped mint

  • 1/2 cup finely chopped parsley

  • 1/4 cup finely chopped dried tart apricots

How to make Pork Tenderloin with Golden Beets

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 7–10 minutes. Let cool, then chop.

Heat 45ml oil in a large skillet over medium-high. Season pork loin (look for one with a nice dark colour and some fat on it) with salt and cook until browned on all sides, 10–15 minutes. Transfer pork to a platter.

Add onions and beets to same skillet and cook, stirring often, until onions are slightly translucent and browned, 10–12 minutes; season with salt and pepper. Add garlic, sauerkraut, brine, broth, wine, and 2 tablespoons lemon juice and bring to a simmer. Cover skillet, reduce heat to low, and cook until beets are fork-tender, 25–30 minutes.

Return pork to skillet and push down into liquid. Turn heat up to medium and simmer, uncovered, turning meat occasionally until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of loin registers 66°C, 20–30 minutes. Transfer pork to a cutting board and let rest 5 minutes before slicing.

Meanwhile, mix walnuts, mint, parsley, apricots, remaining 2 tablespoons lemon juice, and remaining 120ml oil in a small bowl; season with salt and pepper.

Spoon beet mixture onto plates and arrange sliced pork on top. Spoon a generous amount of walnut sauce over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.