דלג לתוכן הראשי

Roast Chicken Thighs with Peas and Mint

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These roast chicken thighs with peas and mint offer a vibrant, seasonal twist on a classic midweek supper. By browning the skin until crisp and golden before braising the chicken in a light, aromatic broth of leeks, lemon, and white wine, you ensure the meat remains incredibly succulent. The addition of fresh mint provides a bright, fragrant finish that perfectly complements the sweetness of the peas and the savoury depth of the coriander-spiced chicken.

This diabetes-friendly dish is high in protein and naturally lower in carbohydrates, making it an excellent choice for a balanced and wholesome evening meal. It is a sophisticated yet easy one-pan recipe that minimises washing up while delivering professional results. Serve this comforting chicken in wide, shallow bowls to capture every drop of the delicious, nutrient-rich cooking juices.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Chicken Thighs with Peas and Mint

  • 6 skin-on, bone-in chicken thighs (about 1.1kg total)

  • 1 tablespoon ground coriander

  • מלח כשר

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 3 large leeks, white and pale green parts only, sliced 1/2" thick

  • 4 שיני שום, פרוסות דק

  • 5 (2x1") strips lemon zest

  • 2 עלי דפנה

  • 1/3 cup dry white wine

  • 350ml low-sodium chicken broth

  • 1 cup fresh (or frozen, thawed) peas

  • 1 cup mint leaves, torn if large

How to make Roast Chicken Thighs with Peas and Mint

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Pat chicken thighs dry; sprinkle flesh side with coriander. Season generously all over with salt.

Heat oil in a large high-sided or cast-iron skillet over medium. Cook chicken, skin side down, undisturbed, until thighs release easily from pan, about 4 minutes. Continue to cook, scooting chicken around occasionally for even browning, until golden brown, about 5 minutes more. Transfer chicken to a plate.

Pour out all but 2 tablespoons fat from skillet and return to medium heat. Add leeks and garlic and cook, stirring occasionally, until slightly softened, about 3 minutes. Add lemon zest and bay leaves and cook, stirring, until fragrant, about 20 seconds. Pour in wine, scraping up any brown bits stuck to bottom of pan with a wooden spoon. Cook until wine is almost completely evaporated, about 3 minutes. Add broth and bring to a simmer. Return chicken to skillet, arranging skin side up. Transfer skillet to oven; roast chicken until cooked through and juices run clear when poked with a paring knife, 15–20 minutes. Transfer chicken to a plate.

If using fresh peas, cook in same skillet over medium heat until tender and bright green, about 3 minutes. If using frozen, cook just until warmed through, about 1 minute. Toss in mint; season with more salt if needed. Arrange vegetables and chicken in a large shallow bowl or on a platter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.