git add

דלג לתוכן הראשי

Roast Pork Tenderloin with Carrot Romesco

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roast pork tenderloin with carrot romesco is a vibrant, diabetes-friendly dish that reimagines the classic Spanish nut and pepper sauce. By using roasted carrots as a base for the romesco, the recipe achieves a natural sweetness and silky texture without the need for additional sugars. The earthy pine nuts and a hint of Aleppo pepper provide a sophisticated depth of flavour that pairs beautifully with the lean, succulent pork.

Ideal for a nutritious midweek dinner or a light weekend roast, this high-protein meal is packed with vitamins and healthy fats. Serving the pork with a fresh salad of peppery watercress or mustard greens adds a refreshing crunch and a hit of acidity that balances the richness of the sauce. It is a colourful, satisfying plate that proves healthy eating never has to compromise on taste.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Pork Tenderloin with Carrot Romesco

  • 40g pine nuts

  • 675g small carrots, peeled, halved lengthwise if larger

  • 5 כפות שמן זית, מחולקות

  • מלח כשר

  • 1 freshly ground black pepper

  • 1 large pork tenderloin (about 675g)

  • 1 small garlic clove, finely grated

  • 1 teaspoon Aleppo pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

  • 2 tablespoons red wine vinegar, divided

  • 2 cups spicy greens (such as watercress or baby mustard)

How to make Roast Pork Tenderloin with Carrot Romesco

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Toast pine nuts on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, 8–10 minutes; let cool.

Increase temperature to 232°C. Toss carrots with 1 tablespoon oil on another rimmed baking sheet; season with salt and black pepper. Roast, tossing occasionally, until softened and browned, 15–20 minutes; let cool slightly.

Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season pork with salt and black pepper and cook, turning occasionally, until golden brown, 10–15 minutes. Transfer skillet to oven and roast pork until a thermometer inserted into thickest portion registers 63°C, 8–10 minutes. Let rest 5 minutes before slicing.

Pulse pine nuts, garlic, and remaining 45ml oil in a food processor to a coarse paste. Add Aleppo pepper, one-fourth of carrots, 1 tablespoon vinegar, and 1 tablespoon water. Process, adding more water as needed, to a coarse purée; season romesco with salt, black pepper, and more vinegar, if desired.

Toss greens with remaining carrots and remaining 1 tablespoon vinegar in a large bowl; season with salt and black pepper. Serve pork with romesco and salad.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.