דלג לתוכן הראשי

Roasted Chicken Thighs with White Beans, Lemon, and Capers

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted chicken thighs with white beans recipe is a vibrant, one-pan meal that combines Mediterranean flavours with store-cupboard staples. The skin-on chicken thighs stay succulently juicy while the skin becomes crisp and golden under the high heat, seasoned with a sharp hint of Dijon mustard. As the chicken roasts, its juices mingle with the creamy white beans and briny capers, creating a light yet satisfying sauce that is elevated by the citrusy notes of roasted lemon slices.

As a diabetes-friendly option, this dish focuses on lean protein and high-fibre legumes, offering a balanced meal that is naturally low in sugar. It is an effortless choice for a healthy midweek dinner, requiring minimal preparation and only one roasting tin. Serve this nutritious roast alongside a pile of steamed seasonal greens or a crisp side salad for a complete, wholesome family supper.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roasted Chicken Thighs with White Beans, Lemon, and Capers

  • 2 (425g) cans white beans, drained and rinsed

  • 2 tablespoons capers with brine

  • 40ml Dijon mustard

  • 8 skin-on bone-in chicken thighs (about 900g )

  • 1 large lemon, thinly sliced, seeds removed

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 1/2 כפיות מלח כשר

  • 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

  • 2 tablespoons coarsely chopped fresh parsley

How to make Roasted Chicken Thighs with White Beans, Lemon, and Capers

חזרה לתוכן

Position rack in upper third of oven and preheat to 218°C. Toss beans and capers in a 13x9" baking dish and spread out evenly on bottom of pan. Spread 1 teaspoon mustard on skin of each chicken thigh and nestle, skin side up, into beans and capers. Arrange lemon slices under and around chicken and add enough water (about 80ml ) to come up sides of chicken by 1/2". Drizzle chicken with oil and season whole dish with salt and pepper.

Roast chicken, stirring and shaking dish halfway through, until skin is browned and an instant-read thermometer inserted into thickest part of chicken registers 74°C, about 35 minutes. If chicken skin starts to burn, move pan to a lower rack to finish cooking.

Transfer chicken, beans, lemon slices, and capers to a serving platter. Spoon some of the pan sauce around chicken and sprinkle with parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.