Slow-Cooked Summer Squash with Lemon and Thyme
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This slow-roasted summer squash with lemon and thyme is a wonderful way to celebrate seasonal produce. By gently confitting the vegetables in high-quality extra-virgin olive oil, the squash develops a silky texture and a deep, concentrated sweetness that contrasts beautifully with the bright citrus notes. The addition of aromatic thyme and mellow roasted garlic creates a sophisticated flavour profile that feels indulgent while remaining light and fresh.
As a diabetes-friendly side dish, this recipe focuses on healthy fats and fibre-rich vegetables, making it an excellent choice for a balanced Mediterranean-style meal. It pairs exceptionally well with grilled fish or roast chicken, though it is equally delicious served at room temperature as part of a summer spread. This simple, hands-off method ensures a consistent, nutritious result every time.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Slow-Cooked Summer Squash with Lemon and Thyme
450g summer squash or courgette, sliced crosswise 1/4" thick
1/2 head of garlic
Zest of 1 lemon, removed in wide strips
2 sprigs thyme
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה
3/4 teaspoons kosher salt
1 כף מיץ לימון טרי
How to make Slow-Cooked Summer Squash with Lemon and Thyme
חזרה לתוכןPlace a rack in middle of oven and preheat to 177°C. Toss summer squash, garlic, lemon zest, thyme, oil, and salt in a shallow 2-qt. baking dish to combine.
Turn garlic cut side down, then roast vegetables, tossing 2 or 3 times, until golden brown, very tender, and edges and cut sides are crisp, 1 hour and 40 minutes–1 hour and 50 minutes. Let cool slightly, then add lemon juice and toss to coat.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.