דלג לתוכן הראשי

Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant snapper with blistered bean salad and chilli vinegar is a masterclass in balancing fresh, zingy flavours with satisfying textures. As a diabetes-friendly main course, it features perfectly seared fish with crisp skin served over a colourful medley of charred sugar snap peas, green beans and red onion. The homemade chilli vinegar provides a sharp, spicy kick that cuts through the delicate snapper, while the toasted peanuts and fresh basil add a final layer of crunch and fragrance.

Ideal for a light summer dinner or a healthy weekend meal, this dish is naturally packed with fibre and lean protein. By using a cast-iron pan on the barbecue, you achieve a wonderful smoky depth of flavour that complements the natural sweetness of the seasonal vegetables. It is a nutritious, low-carbohydrate option that feels sophisticated without being complicated to prepare.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

  • 1 habanero chilli, seeds removed, finely chopped

  • 1 small garlic clove, finely chopped

  • 120ml unseasoned rice vinegar

  • 4 1/2 teaspoons light brown sugar

  • מלח כשר

  • 2 small red onions, cut through root ends into 8 wedges

  • 400g sugar snap peas, strings removed

  • 2 tablespoons olive oil, divided, plus more for drizzling

  • 450g green beans, trimmed

  • 4 (170g) snapper fillets

  • 1 cup torn basil leaves

  • 1/4 cup crushed salted, dry-roasted peanuts

How to make Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

חזרה לתוכן

Prepare a grill for medium-high heat. Put a large cast-iron skillet on grill to heat.

Meanwhile, stir chilli, garlic, vinegar, and brown sugar in a small bowl until sugar is dissolved; season chilli vinegar with salt. Set aside. Toss onions, sugar snap peas, and 1 1/2 teaspoons oil in a large bowl; season with salt.

As soon as skillet is hot, add vegetables and cook, stirring occasionally, until blistered and crisp-tender, 6–8 minutes for onions and about 4 minutes for sugar snap peas. Transfer to a platter.

Toss green beans and 1 1/2 teaspoons oil in another large bowl and cook directly on grill grate on one side until blistered, lightly charred, and crisp-tender, about 3 minutes. Transfer to platter with onions and sugar snap peas and toss to coat; drizzle reserved chilli vinegar over.

Wipe out skillet with paper towels. Add 1 tablespoon oil and set back on grill. Season snapper all over with salt and cook, skin side down, in skillet until skin is golden brown and crisp, about 4 minutes. Turn and cook just until cooked through, about 2 minutes.

Set snapper on top of bean salad and top with basil and peanuts.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.