git add

דלג לתוכן הראשי

Avgolemono

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This classic avgolemono is a staple of Greek home cooking, celebrated for its silky texture and vibrant, citrusy finish. Despite containing no cream, the clever technique of tempering eggs with warm chicken broth creates a wonderfully rich and velvety consistency. It is a light yet soul-warming soup that perfectly balances savoury notes with the sharp, refreshing lift of freshly squeezed lemon juice.

As an effortless dairy-free dish, this recipe is perfect for a quick midweek supper or a restorative lunch during the colder months. You can use orzo for a traditional feel, or swap in long-grain rice for a heartier alternative. Serve it simply with a crusty piece of sourdough or a sprinkle of fresh dill to enhance the Mediterranean flavours.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Avgolemono

  • 950ml chicken broth

  • 60ml uncooked orzo (or rice or pastina)

  • Salt and pepper to taste

  • 3 eggs

  • 45ml lemon juice

How to make Avgolemono

חזרה לתוכן

  1. In a large saucepan, bring the broth to a boil.

  2. Add the orzo, rice, or pastina and cook until tender but still al dente, about 7 minutes (20, if using rice). Season with the salt and pepper and reduce heat to low; simmer.

  3. Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the eggs and lemon juice until smooth.

  4. Ladle about 240ml the hot broth into the egg-and-lemon mixture, then whisk to combine.

  5. Add the mixture back to the simmering saucepan. Stir just until the soup becomes opaque and thickens as the eggs cook, 1 to 2 minutes. Add more salt and pepper, if desired, and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.