Belgian Ale-Braised Brisket
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This Belgian ale-braised brisket is a sophisticated take on a classic pot roast, offering a deep, complex flavour profile that rewards patience. The combination of spicy ginger, sharp Dijon mustard, and the honeyed notes of a Belgian-style tripel ale creates a rich, glossy gravy that perfectly complements the tender beef. By roasting the brisket first with a sugar-mustard rub before the slow-braise, you achieve a beautiful caramelised crust that adds an extra layer of savoury depth to the finished dish.
As a high-protein main course, this recipe is ideal for weekend entertaining or a hearty family dinner. The slow-cooking process transforms a budget-friendly cut of beef into something truly elegant, and because the flavours actually improve over time, it is a brilliant make-ahead option. Serve thick slices of the succulent meat alongside buttery mashed potatoes or steamed greens to soak up every drop of the aromatic ale-infused sauce.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Belgian Ale-Braised Brisket
450g piece flat-cut beef brisket, untrimmed
מלח כשר
50g Dijon mustard
50g (packed) dark brown sugar
1 tablespoon grated peeled ginger
2 tablespoons bacon fat or vegetable oil
2 medium yellow onions, thinly sliced
30g plain flour
1 עלה דפנה
1 750-milliliter bottle Belgian-style tripel ale
950ml beef stock or low-sodium chicken broth
How to make Belgian Ale-Braised Brisket
חזרה לתוכןSeason brisket with salt. Wrap tightly in plastic and chill at least 8 hours.
Let brisket sit at room temperature 1 hour.
Preheat oven to 204°C. Combine mustard, brown sugar, and ginger in a small bowl. Unwrap brisket, place on a wire rack set inside a large rimmed baking sheet, and rub mustard mixture all over brisket. Roast until top is nicely browned, 30–40 minutes.
Remove brisket from oven and reduce oven temperature to 149°C.
Meanwhile, heat bacon fat in a large heavy ovenproof pot over medium heat. Add onions; season with salt and cook, stirring often, until deep golden brown, 8–10 minutes. Reduce heat to medium-low, add flour, and cook, stirring often, until mixture smells nutty, about 4 minutes. Add bay leaf, ale, and stock. Bring to a simmer. Add brisket, cover, and transfer to oven. Braise, turning every 30 minutes, until fork-tender, 3–4 hours. Discard bay leaf.
Transfer brisket to a cutting board and let rest at least 20 minutes.
If braising liquid is thin, bring to a boil, reduce, and simmer, skimming surface as needed, until thick enough to coat a spoon; season with salt, if needed. Slice brisket against the grain. Serve with braising liquid.
DO AHEAD: Brisket can be braised 2 days ahead. Cover and chill in braising liquid.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the author
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.