Ingredients for Black Bean-Corn Burger

• 1 can (425g) low-sodium black beans, rinsed and drained

• 110g corn, thawed if frozen

• 1/2 red pepper, cut into 1/4-inch dice

• 30g whole-wheat breadcrumbs

• 1/4 cup chopped fresh coriander

• 3 large egg whites, lightly beaten

• 1 tablespoon chopped chipotle chilli in adobo

• 1/2 teaspoons dried oregano

• 1/2 כפיות כמון טחון

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon olive oil, divided

• 8 cups baby spinach

• Pinch of nutmeg

• 1/2 avocado, mashed

• 80ml reduced-fat soured cream

• 1 כפית מיץ ליים טרי

• 4 whole-wheat hamburger buns, split

In a bowl, combine beans, corn, pepper, breadcrumbs, coriander, egg whites, chipotle, oregano and cumin. Form bean mixture into four 3/4-inch-thick patties. In a large nonstick skillet, heat 1 tablespoon oil over medium-high heat. Cook patties, turning once, until browned, 5 minutes per side; remove from pan. In same skillet, sauté spinach in remaining 1 teaspoon oil over medium-high heat until wilted, 3 minutes; season with nutmeg and salt and freshly ground black pepper. In another bowl, mix avocado with soured cream and juice. Place 1/4 of cooked spinach on bottom of each bun, then 1 burger and 1/4 avocado mixture. Top with other bun half.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.