Braised Bacon Carolina Rice

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This braised bacon and rice dish is a deeply savoury, high-protein meal that takes inspiration from classic Southern coastal cooking. By slowly rendering the salt-cured bacon, you create a rich flavour base for the onions and celery to soften in. The addition of piquant smoked paprika and cayenne provides a subtle, warming heat that perfectly balances the sweetness of the tomato juice and the richness of the chicken stock.

While traditional rice dishes often aim for individual, fluffy grains, this recipe delivers a moreish, moist texture that feels incredibly comforting. It is an ideal midweek dinner for those looking for a nourishing, homemade meal that doesn't require constant attention at the stove. Serve it simply in warm bowls, perhaps with a side of steamed seasonal greens for a complete and balanced family supper.

Ingredients for Braised Bacon Carolina Rice

1 (1/2-pound) piece slab bacon, cut crosswise into 1/4-inch-thick pieces
130g finely chopped onion
70g finely chopped celery
2 שיני שום, קצוצות
1/2 teaspoons dry mustard
1/4 כפיות קאיין
1/4 teaspoons hot smoked paprika (piment&ocute
n picante)
950ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth
120ml tomato juice
240ml long-grain white rice (preferably Carolina Gold)
2 tablespoons chopped celery leaves
2 כפות חמאה ללא מלח
1/2 כפיות מלח כשר

How to make Braised Bacon Carolina Rice

Cook bacon in a 4-quart heavy pot over low heat until some of fat is rendered, about 5 minutes. Add onion, celery, and garlic and cook, stirring occasionally, until vegetables are softened but not browned, 7 to 8 minutes. Stir in spices.

Add stock and tomato juice and bring to a boil. Stir in rice and simmer, uncovered, stirring occasionally, until most of liquid is absorbed and rice is cooked through, 20 to 25 minutes (rice will be moist rather than fluffy and dry). Stir in celery leaves, butter, kosher salt, and pepper to taste, then remove from heat and let stand 5 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.