דלג לתוכן הראשי

Brown Butter–Basted Steak

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This brown butter-basted steak is an indulgent, high-protein dish that brings the sophisticated flavours of a classic steakhouse into your own kitchen. By using a thick-cut bone-in rib-eye, you ensure maximum succulence, while the finishing touch of foaming butter adds a rich, nutty depth that complements the savoury beef perfectly. The aromatics of crushed garlic and fresh rosemary infuse the fat, creating a fragrant glaze that coats every slice.

Ideal for a special weekend dinner or a nutritious post-workout meal, this recipe focuses on simple techniques to achieve a professional result. Pairing the steak with a crisp green salad or roasted root vegetables makes for a balanced, satisfying meal. Remember to allow the meat to rest thoroughly before carving, as this essential step guarantees a tender, juicy finish every time you cook.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Brown Butter–Basted Steak

  • 1 (1 3/4"-thick) bone-in rib eye (about 675g .)

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 2 teaspoons vegetable oil

  • 3 כפות חמאה ללא מלח

  • 2 ענפי רוזמרין

  • 2 שיני שום, כתושות

  • מלח ים פתיתים

How to make Brown Butter–Basted Steak

חזרה לתוכן

Season steak generously with kosher salt and pepper and let sit at room temperature 1 hour.

Heat a dry large skillet, preferably cast iron, over medium-high, then add oil. As soon as oil is smoking, cook steak, turning every 2 minutes or so, until a deep brown crust forms and the internal temperature is a few degrees below your favored doneness (49°C to 52°C for medium-rare), 8–10 minutes.

Add butter, rosemary, and garlic to skillet, tilt pan toward you so that butter pools on one side, and use a large spoon to continually baste steak with butter. Continue until butter is no longer bubbling and it smells nutty and is beginning to brown, about 1 minute. Transfer meat to a cutting board and let rest 10 minutes. (For medium-rare, your steak should reach an internal temperature of 52°C to 54°C.)

Cut meat from bone and slice against the grain 1" thick. Spoon some infused brown butter over steak and sprinkle with sea salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.