דלג לתוכן הראשי

Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant butter-roasted halibut with asparagus and olives is a wonderful way to celebrate seasonal greens. The mild, flaky white fish is gently cooked in a fragrant chilli butter, ensuring it stays perfectly succulent and moist. Paired with charred spring onions and tender asparagus, the dish offers a sophisticated balance of textures and earthy flavours that feel both indulgent and light.

As a high-protein main course, this recipe is ideal for a nutritious midweek dinner or a relaxed weekend lunch with friends. The zesty dressing, featuring Castelvetrano olives and fresh tarragon, cuts through the richness of the butter for a vibrant finish. Serve it simply with buttery new potatoes and extra lemon wedges for a complete, wholesome meal that showcases quality ingredients at their best.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

  • 2 bunches asparagus, trimmed, halved lengthwise if thick, divided

  • 6 tablespoons unsalted butter

  • 110ml extra-virgin olive oil, divided

  • 1 teaspoon Aleppo-style pepper

  • 1.1kg skinless halibut, salmon, or arctic char fillet

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 2 bunches ramps or spring onions, trimmed

  • 120g Castelvetrano olives, pitted, torn

  • 1/4 cup finely chopped chives

  • 1/4 cup fresh lemon juice

  • 2 tablespoons coarsely chopped tarragon, plus leaves for serving

  • Boiled small waxy potatoes and lemon wedges (for serving)

How to make Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

חזרה לתוכן

Preheat oven to 163°C. Thinly slice one-quarter of asparagus into coins and place in a medium bowl; set aside.

Heat butter and 2 tablespoons oil in a small saucepan over medium. As soon as butter is melted, add Aleppo-style pepper and remove from heat.

Season fish with salt and black pepper on both sides and place on a rimmed baking sheet. Scatter ramps and remaining asparagus around fish; season with salt and black pepper. Pour butter mixture over fish and vegetables. Give vegetables a toss to evenly coat. Roast, undisturbed, until fish is just opaque in the centre and asparagus is bright green and tender, 15–25 minutes, depending on the thickness of your fillets.

Toss olives, chives, lemon juice, 2 tablespoons tarragon, and remaining 5 tablespoons oil with reserved asparagus; season with salt and black pepper.

Transfer fish to a platter; top with ramps and asparagus. Spoon some olive mixture over, then scatter tarragon leaves over. Serve with potatoes, lemon wedges, and remaining olive mixture alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.