Chivito

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

The Chivito is widely considered the king of sandwiches, originating from Uruguay and celebrated for its towering layers of high-protein ingredients. Slices of tender rib steak are seared quickly and paired with savoury boiled ham, crispy pancetta and melted cheese. The addition of a rich garlic aioli and a runny fried egg creates a luxurious texture that balances the salt-cured meats perfectly.

Designed for those seeking a hearty, homemade meal, this satisfying sandwich is packed with flavour and nutrients. While traditionally served with a side of chips, it is substantial enough to be enjoyed on its own as a filling weekend lunch or a post-workout dinner. Using fresh Boston lettuce and vine-ripened tomatoes adds a crisp, refreshing finish to every bite.

Ingredients for Chivito

1 boneless rib steak, 450g , sliced horizontally into 4 thin steaks (you can ask the butcher to do this)
Coarse salt
4 sandwich rolls
120ml aioli
Four 1/8-inch-thick slices pancetta
2 כפות שמן זית
4 ביצים גדולות
4 slices boiled ham (about 110g )
110g queso blanco or Monterey Jack, sliced 1/4 inch thick
4 Boston lettuce leaves
2 tomatoes, sliced
2 Roasted Peppers

How to make Chivito

Pound the steaks lightly with a meat mallet until they are evenly about 1/4 inch thick. Sprinkle with salt to taste.

Split the rolls and spread aioli on both halves; set aside.

Heat a chapa or a two-burner cast-iron griddle over medium-high heat. As it is heating, crisp the pancetta on it, turning once; set aside. When the chapa is hot enough that a drop of water sizzles on the surface, add the steaks and cook, without moving, for 2 minutes. Turn and cook for another minute, or until done to taste.

Meanwhile heat the olive oil until it shimmers, then fry the eggs until the whites are cooked but the yolks are still runny.

Place a steak on the bottom half of each of the rolls and top with a slice each of ham, cheese, and crisp pancetta and a fried egg. Cover the other halves with the lettuce, tomatoes, and roasted pepper, and close the sandwiches. Slice in half and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.