דלג לתוכן הראשי

Clams with Spicy Tomato Broth and Garlic Mayo

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant seafood dish features fresh clams simmered in a rich, spicy tomato broth infused with white wine and shallots. By cooking the clams on the grill, you introduce a subtle smoky depth that perfectly complements the sweetness of the cherry tomatoes. It is a sophisticated yet simple high-protein meal that celebrates Mediterranean flavours, making it an excellent choice for a light weekend lunch or an impressive alfresco dinner party during the warmer months.

Served alongside thick slices of charred, oil-drizzled bread and a punchy homemade garlic mayonnaise, this recipe is designed for sharing. The creamy mayo cuts through the heat of the chilli, while the toasted bread is essential for mopping up every last drop of the savoury broth. For the best results, ensure your clams are thoroughly scrubbed and use a crisp dry white wine to balance the richness of the butter.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Clams with Spicy Tomato Broth and Garlic Mayo

  • 1/2 lemon

  • 5 garlic cloves, 1 whole, 4 thinly sliced

  • 80 גרם מיונז

  • מלח כשר

  • 60ml plus 3 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 2 שאלוטים גדולים, פרוסים דק

  • 1 red chilli (such as Holland or Fresno), thinly sliced, or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

  • 2 כפות רסק עגבניות

  • 475ml cherry tomatoes

  • 240 מ"ל יין לבן יבש

  • 36 littleneck clams, scrubbed

  • 6 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

  • 3 tablespoons finely chopped chives

  • 4 פרוסות עבות של לחם כפרי

How to make Clams with Spicy Tomato Broth and Garlic Mayo

חזרה לתוכן

Prepare a grill for medium heat. Finely grate zest from lemon half into a small bowl, then squeeze in juice. Finely grate whole garlic clove into bowl and mix in mayonnaise. Season garlic mayo with salt and set aside.

Place a large cast-iron skillet on grill and heat 60ml oil in skillet. Add sliced garlic, shallots, and chilli and cook, stirring often, until just softened, about 2 minutes. Add tomato paste and cook, stirring often, until paste darkens slightly, about 1 minute. Add tomatoes and a pinch of salt and cook, stirring occasionally, until tomatoes soften and release their juices, about 4 minutes. Add wine and cook until it is almost reduced by half and no longer smells boozy, about 3 minutes.

Add clams and butter to skillet and cover (if you don’t have a lid that fits, use a sheet of foil). Cook until clams have opened, 6–10 minutes, depending on size of clams and heat level. Remove skillet from grill; discard any clams that don’t open. Sprinkle with chives.

Meanwhile, drizzle bread with remaining 3 tablespoons oil and season lightly with salt. Grill until golden brown and crisp, about 3 minutes per side.

Serve clams with toasted bread and reserved garlic mayo.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.