דלג לתוכן הראשי

Corned Beef with Crispy Roasted Potatoes and Cabbage

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This high-protein corned beef dish is a sophisticated take on a classic comfort meal, pairing melt-in-the-mouth brisket with the satisfying crunch of roasted vegetables. By simmering the beef until tender and roasting the cabbage until the edges are beautifully caramelised, you create a plate of food that is full of contrasting textures. The dish is elevated by a homemade spice-infused oil, which brings a bright, aromatic lift to the rich meat and earthy potatoes.

Perfect for a Sunday lunch or a restorative midweek dinner, this recipe celebrates simple, whole ingredients prepared with care. The inclusion of fresh dill and toasted spices like coriander and mustard seed ensures every bite is packed with depth. Served family-style on a large platter, it is a nourishing, heart-healthy option that provides a generous amount of protein while remaining thoroughly comforting.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Corned Beef with Crispy Roasted Potatoes and Cabbage

  • 1 (3–4-lb.) corned beef brisket

  • 900g russet potatoes, scrubbed, quartered

  • 300ml extra-virgin olive oil, divided

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 1 large green cabbage, cut through the core into 8 wedges

  • 4 whole cloves

  • 1 teaspoon coriander seeds

  • 1 כפית זרעי חרדל

  • 1 teaspoon peppercorns

  • 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 2 שיני שום, מגוררות דק

  • 90ml white wine vinegar

  • 1 כף דבש

  • 1 cup finely chopped dill

  • A mortar and pestle

How to make Corned Beef with Crispy Roasted Potatoes and Cabbage

חזרה לתוכן

Place corned beef in a large pot. Add enough water to cover by 2" and bring to a boil. Reduce heat to low, cover, and simmer until very tender, 3–3 1/2 hours.

Once beef has been simmering for 2 1/2 hours, arrange racks in top and bottom thirds of oven; preheat to 191°C. Toss potatoes, 60ml oil, 1 teaspoon salt, and 1 teaspoon pepper on a rimmed baking sheet. Rub cabbage wedges with 1/4 cup oil; season on all sides with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon pepper. Arrange on another rimmed baking sheet. Roast, turning cabbage, tossing potatoes, and rotating sheets top to bottom halfway through, until golden brown and tender, 45–40 minutes. (The cabbage might be done before the potatoes.)

Meanwhile, coarsely crush cloves, coriander seeds, mustard seeds, peppercorns, and red pepper flakes with mortar and pestle. Transfer to a small saucepan and cook over medium heat, swirling often, until fragrant, about 2 minutes. Add garlic and remaining 180ml oil and cook, stirring, until garlic sizzles, about 1 minute. Transfer to a medium heatproof bowl. Stir in vinegar, honey, and 2 teaspoons salt. Let cool, then stir in dill.

Transfer beef to a cutting board and let sit 10 minutes. Trim off excess fat, then thinly slice against the grain. Serve alongside roasted cabbage and potatoes with dill sauce drizzled over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.