דלג לתוכן הראשי

Crispy Taiwanese Pork Cutlets

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This authentic Taiwanese pork cutlets recipe brings the vibrant flavours of Taipei’s night markets into your home kitchen. The secret to the signature texture lies in the double-frying technique and the use of coarse sweet potato starch, which creates an exceptionally light and craggy crust. Marinated in a fragrant blend of soy, rice vinegar, and five-spice powder, the meat remains tender and succulent while the exterior achieves a satisfying, golden crunch.

As a high protein main dish, these savoury cutlets are as nutritious as they are delicious. Serve the sliced pork alongside steamed jasmine rice and pickled cucumbers for a balanced meal, or enjoy them as a standalone snack with a dusting of Korean red pepper powder. This homemade version is far superior to shop-bought alternatives and perfect for a quick weekend dinner.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Crispy Taiwanese Pork Cutlets

  • 4 (1/2"-thick) boneless pork loin chops (about 450g .)

  • 80 מ"ל רוטב סויה

  • 80 מ"ל חומץ אורז לא מתובל

  • 2 tablespoons soy paste

  • 2 teaspoons granulated sugar

  • 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

  • 1/4 teaspoons freshly ground white pepper (optional)

  • 1/4 כפיות קינמון טחון

  • 1/4 teaspoons Five-Spice Powder

  • 350ml Chinese sweet potato starch

  • Vegetable oil (about 725ml

  • for frying)

  • Gochugaru (fine Korean red pepper powder

  • for serving

  • אופציונלי)

  • מדחום לטיגון עמוק

How to make Crispy Taiwanese Pork Cutlets

חזרה לתוכן

Working one at a time, place pork chops on a cutting board and use the back of a cleaver or heavy chef’s knife to pound meat, moving knife back and forth across the surface, to 1/8"–1/4" thick. The surface will be jagged and textured.

Whisk together soy sauce, vinegar, soy paste, sugar, black pepper, white pepper (if using), cinnamon, Five-Spice Powder, and 80ml water in a large bowl. Add pork chops and turn to coat well. Cover and chill at least 2 hours and up to 6 hours.

Remove pork from marinade and pat dry. Place sweet potato starch in a large shallow dish. Working one at a time, dredge pork in starch to coat well on both sides; shake off excess and transfer to a plate.

Clip thermometer to the side of a large skillet or pot and pour in oil to come 1/2" up sides. Heat over medium-high until thermometer registers 177°C. Working in batches, fry pork until just golden, about 30 seconds per side. Transfer to a wire rack set inside a rimmed baking sheet and let drain.

Repeat process, frying pork a second time until deep golden brown, about 30 seconds per side. Return to rack and let cool slightly.

Transfer pork to a cutting board; slice into strips. Arrange in a single layer on a platter; sprinkle with gochugaru if using.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.