Fritto Misto

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This classic fritto misto is a celebration of the sea, offering a delightful mix of textures and fresh flavours. A staple of Italian coastal cuisine, this dairy-free dish features a variety of seafood, including succulent prawns, tender squid and delicate whole fish, all lightly tossed in seasoned flour and fried until perfectly crisp. The secret to a successful fry lies in maintaining a consistent oil temperature, ensuring the coating remains light and golden rather than greasy.

Perfect as a sophisticated starter or a light main course, this homemade seafood platter is best enjoyed immediately while the batter is hot and crunchy. Serve it simply with plenty of fresh lemon wedges to cut through the richness and a generous side of tangy tartar sauce. It is an excellent choice for alfresco dining or a weekend treat that brings a taste of the Mediterranean to your kitchen.

Ingredients for Fritto Misto

About 1450ml vegetable or canola oil for frying
475ml plain flour
18 fresh smelts or 16 fresh sardines, cleaned, heads removed
450g medium prawns, peeled, deveined, and butterflied
450g sea scallops
450g fresh small squid, cleaned, bodies sliced into thin rings, tentacles reserved
מלח ופלפל שחור טחון טרי
3 lemons, cut into wedges
Italian Tartar Sauce

How to make Fritto Misto

In large shallow skillet over moderately high heat, heat 3 inches of oil until thermometer registers 177°C.

Transfer flour to large plate. Sprinkle all seafood liberally with salt and pepper. Working in batches and returning oil to 177°C between batches, dredge seafood in flour, shaking to remove excess, and fry until golden and cooked through, about 20 seconds per side for whole fish and prawns, 15 seconds per side for scallops and calamari. Using slotted spoon, remove as done and drain on paper towel–lined plate.

Garnish with lemon wedges and serve immediately with tartar sauce.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.