דלג לתוכן הראשי

Hummus with Spiced Summer Squash and Lamb

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant high-protein dish elevates a simple staple into a satisfying main course. Homemade hummus serves as a silky, creamy base for deeply browned lamb mince, which is seasoned with a fragrant blend of cumin and coriander. The addition of seasonal summer squash and courgette adds a lovely texture and a touch of sweetness, making this a colourful and balanced option for a fresh midweek dinner or a relaxed weekend lunch with friends.

Preparing your own hummus is surprisingly quick and yields a far superior texture to shop-bought varieties. The key is to crisp the lamb in a single layer to achieve those delicious savoury bits that contrast so well with the smooth chickpea purée. Serve the platter in the middle of the table with plenty of warm, toasted pitta wedges for a nutritious meal that feels truly indulgent.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Hummus with Spiced Summer Squash and Lamb

  • 2 (450g) cans chickpeas, rinsed

  • 1 garlic clove, coarsely chopped

  • 120ml tahini

  • 3 כפות מיץ לימון טרי

  • 1 1/4 teaspoons kosher salt

  • 2 כפיות מלח כשר

  • 1 1/2 teaspoons ground coriander

  • 5 1/2 teaspoons ground cumin

  • 1/4 teaspoons crushed red pepper flakes (optional)

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

  • 450g lamb mince or beef

  • 3 garlic cloves, thinly sliced, divided

  • 450g summer squash and/or courgette, cut into 3/4" pieces

  • 1/4 cup chopped parsley or coriander

  • Toasted pita wedges (for serving)

How to make Hummus with Spiced Summer Squash and Lamb

חזרה לתוכן

Process chickpeas in a food processor until powdery clumps form, about 30 seconds. Add garlic, tahini, lemon juice, and salt and process until smooth. With motor running, drizzle in 120ml water and process until hummus is very smooth, light, and creamy. Spoon onto a large plate.

Mix together salt, coriander, cumin, and red pepper flakes (if using) in a small bowl. Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high. Add lamb and press into a large 1 1/4"-thick patty; sprinkle with half of spice mixture and half of garlic. Cook, without moving, until browned and crisp, about 5 minutes. Turn over in pieces and cook until other side is browned and crisp, about 3 minutes. Continue to cook, breaking up and stirring, until cooked through, about 2 minutes longer. Using a slotted spoon, scoop lamb over hummus.

Pour out and discard fat and wipe out skillet. Heat 1 tablespoon oil over high. Cook squash in a single layer, undisturbed, until browned, about 4 minutes. Sprinkle with remaining spice mixture and garlic and cook, stirring, until squash is coated and cooked through, about 3 minutes. Spoon squash over lamb. Drizzle with more oil and top with herbs. Serve with pita.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.