דלג לתוכן הראשי

Lamb and Aubergine Shepherd's Pie

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This lamb and aubergine shepherd’s pie is a sophisticated twist on a classic British comfort food. By incorporating tender sautéed aubergine and a rich red wine reduction, the filling gains a wonderful depth of flavour and a melt-in-the-mouth texture. The dish is finished with a luxurious topping of garlic-infused mashed potato and salty Greek cheese, creating a golden crust that perfectly complements the savoury lamb shoulder.

As a high-protein main course, this recipe is ideal for warming family dinners or hosting friends on a chilly evening. The lamb filling can be prepared up to three days in advance, allowing the flavours to develop and making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve it alongside some buttered seasonal greens or roasted root vegetables for a complete, nutritious meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Lamb and Aubergine Shepherd's Pie

  • 1 675g aubergine, unpeeled, cut into 3/4-to 1-inch cubes

  • מלח כשר גס

  • 110ml (or more) extra-virgin olive oil, divided

  • 900g well-trimmed boneless lamb shoulder, cut into 1-inch cubes

  • קמח רגיל

  • 725ml chopped onions

  • 240 מ"ל יין לבן יבש

  • קופסת שימורים אחת של 800 גרם עגבניות חתוכות בקוביות במיץ

  • 725ml beef broth (preferably organic)

  • 8 garlic cloves, chopped

  • 1 כף אורגנו מיובש

  • 1.1kg russet potatoes, peeled, cut into 1-inch cubes

  • 2 tablespoons (1/4 stick) butter

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 180 מ"ל חלב מלא

  • 300ml (packed) coarsely grated kasseri cheese* (5 to 170g )

How to make Lamb and Aubergine Shepherd's Pie

חזרה לתוכן

Scatter aubergine on rimmed baking sheet. Sprinkle with coarse salt; let stand 1 hour, tossing occasionally. Rinse aubergine and pat very dry.

Heat 45ml oil in heavy large pot over medium-high heat. Add aubergine and sauté until tender, about 12 minutes. Transfer to medium bowl.

Sprinkle lamb generously with coarse salt and pepper, then dust with flour to coat. Heat 2 tablespoons oil in same pot over medium-high heat. Add half of lamb. Sauté until browned, about 8 minutes. Transfer lamb to large bowl. Repeat with 2 tablespoons oil and remaining lamb.

Add 1 additional tablespoon oil to same pot, if needed. Add onions. Cover and cook over medium-low heat until very tender, about 10 minutes (bottom of pot will be very dark). Add wine to pot. Increase heat and boil until wine evaporates, scraping up browned bits, about 5 minutes. Add tomatoes with juice, broth, garlic, and oregano and bring to boil. Add lamb with any accumulated juices. Cover; reduce heat to low and simmer 1 hour. Uncover and continue to simmer until lamb is very tender and gravy thickens slightly, about 45 minutes. Stir in aubergine. Season with salt and pepper. Transfer to 13x9x2-inch glass baking dish. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cool slightly. Cover and chill.

Preheat oven to 191°C. Cook potatoes in large pot of boiling salted water until tender, about 14 minutes.

Meanwhile, melt butter with oil in medium saucepan over medium-high heat. Add garlic. Sauté until fragrant, about 1 minute. Add milk and bring to simmer.

Drain potatoes. Return to pot. Stir over medium heat until excess moisture evaporates. Add milk mixture and mash potatoes until just smooth. Stir in cheese. Season with coarse salt and pepper. Drop potatoes over filling by heaping tablespoonfuls, covering completely.

Bake pie until filling is heated through and topping is golden, about 45 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.