דלג לתוכן הראשי

Lamb Burgers with Lemon-Caper Aioli and Fennel Slaw

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This Mediterranean-inspired lamb burger recipe offers a sophisticated twist on a classic favourite. By pairing succulent minced lamb with a sharp lemon-caper aioli and a crisp fennel slaw, you create a dish that balances rich, savoury flavours with vibrant acidity. The addition of marinated white anchovies, or boquerones, provides a wonderful umami depth that elevates the meat, making this a standout choice for those seeking a high-protein dinner that feels truly indulgent.

Ideal for a weekend treat or a special garden gathering, these burgers are best served on toasted ciabatta or soft potato rolls. The slaw provides a satisfying crunch against the tender meat, while the mint adds a cooling note that complements the lamb perfectly. Preparation is straightforward, and the aioli can be made a day in advance to save time, ensuring a stress-free cooking experience that delivers professional results at home.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Lamb Burgers with Lemon-Caper Aioli and Fennel Slaw

  • 40g rinsed salt-packed capers

  • 240ml mayonnaise

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 כפית גרידת לימון דקה

  • 45ml (or more) fresh lemon juice

  • 1 כפית חרדל דיז'ון

  • 2 שיני שום, מגוררות דק

  • מלח כשר

  • 675g lamb mince, preferably grass-fed

  • מלח כשר

  • 4 tablespoons olive oil, divided

  • 3 celery stalks, thinly sliced on the diagonal

  • 1/2 fennel bulb, thinly sliced

  • plus 40g chopped fennel fronds (optional)

  • 1/4 large sweet onion, thinly sliced

  • 3 כפות מיץ לימון טרי

  • 2 teaspoons crushed dried mint

  • פלפל שחור טחון טרי

  • 4 potato or ciabatta rolls, toasted

  • Boquerones (marinated white anchovies

  • for serving)

How to make Lamb Burgers with Lemon-Caper Aioli and Fennel Slaw

חזרה לתוכן

Place capers in a small bowl and pour in warm water to cover. Let soak 20 minutes. Drain, rinse, and pat dry. Coarsely chop.

Whisk capers, mayonnaise, oil, lemon zest, lemon juice, mustard, and garlic in a medium bowl; taste and season with salt and more lemon juice, if desired.

Shape lamb into 4 patties about 1" thick, season with salt, and let sit at room temperature 30 minutes.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet, ideally cast iron, over medium. Cook lamb patties, working in batches if needed, until browned (they won’t take on as much colour as a beef burger), 5–7 minutes. Turn and cook until browned on second side, about 5 minutes for medium-rare. Transfer patties to a plate and let rest 10 minutes.

Meanwhile, toss celery, fennel, fennel fronds (if using), onion, lemon juice, dried mint, and remaining 2 tablespoons oil in a medium bowl. Season slaw with salt and pepper.

Generously spread aioli on cut sides of buns and build each burger with a lamb patty, 3 or 4 boquerones, and a mound of slaw. This is a messy burger, so the bib is not optional.

Aioli can be made 1 day ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.