דלג לתוכן הראשי

Lamb Stir-Fry with Pomegranate and Yoghurt

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant lamb stir-fry with pomegranate and yoghurt is a sophisticated take on a quick midweek meal. Part of our high-protein collection, the dish balances the deep, earthy flavours of cumin-marinated leg of lamb with the bright, sweet crunch of pomegranate seeds and toasted pistachios. The addition of a light yoghurt drizzle provides a cooling contrast to the spiced savoury meat, creating a nutritious and colourful plate that feels far more indulgent than its simple preparation suggests.

Ideal for those seeking a healthy dinner that does not compromise on flavour, this recipe uses lean lamb and aromatic herbs to deliver a satisfying, Mediterranean-inspired feast. Preparation is straightforward, and the lamb can even be marinated a day in advance to save time. Serve it over a bed of fluffy rice for a complete, well-balanced meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Lamb Stir-Fry with Pomegranate and Yoghurt

  • 2 teaspoons cumin seeds

  • 1 teaspoon coriander seeds

  • 675g boneless leg of lamb, thinly sliced against the grain

  • 1 teaspoon paprika

  • 4 garlic cloves, finely chopped

  • 1 כף חומץ יין אדום

  • 4 tablespoons olive oil, divided

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 80g plain Greek yoghurt

  • 1 medium red onion, cut into 1/2" wedges

  • Cooked rice (for serving)

  • 45g pomegranate seeds

  • 2 tablespoons chopped pistachios

  • Fresh oregano, mint, and/or coriander leaves (for serving)

How to make Lamb Stir-Fry with Pomegranate and Yoghurt

חזרה לתוכן

Toast cumin and coriander seeds in a small dry skillet over medium heat until fragrant, about 1 minute. Let cool, then finely chop. Toss lamb with cumin, coriander, paprika, garlic, vinegar, and 2 tablespoons oil in a large bowl to coat; season with salt and pepper. Cover and chill 15 minutes.

Whisk yoghurt and 1 tablespoon water in a small bowl; season with salt and pepper.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet, preferably cast iron, over medium-high heat. Working in batches, cook lamb, tossing occasionally, until browned, about 5 minutes per batch; transfer to a plate with a slotted spoon.

Add onion to skillet and cook, stirring often, until beginning to brown and soften, about 3 minutes. Add 120ml water; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until onion is tender and water is evaporated, about 3 minutes. Return lamb to skillet and toss to combine. Season with salt and pepper.

Serve lamb over rice, topped with yoghurt, pomegranate seeds, pistachios, and herbs.

DO AHEAD: Lamb can be marinated 1 day ahead. Keep chilled.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.