דלג לתוכן הראשי

Lemony Risotto with Asparagus and Prawns

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant lemony risotto with asparagus and prawns is a sophisticated yet simple way to enjoy classic Italian flavours at home. Combining the bright acidity of citrus with the delicate sweetness of king prawns, this high-protein dish is an excellent choice for a nutritious evening meal. The addition of fresh asparagus provides a lovely seasonal crunch, while the slow-stirred Arborio rice creates a naturally creamy texture without the need for heavy cream.

Ideal for a balanced weeknight dinner or a relaxed weekend lunch, this recipe relies on quality store-cupboard staples and fresh produce. The balance of salty parmesan and fragrant flat-leaf parsley rounds out the savoury notes, making it a crowd-pleasing favourite. Serve this elegant risotto in warmed shallow bowls with an extra grating of lemon zest for a professional finishing touch.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Lemony Risotto with Asparagus and Prawns

  • 725 מ"ל ציר עוף דל נתרן

  • 475 מ"ל מים

  • 350g asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces

  • 1 small onion, finely chopped

  • 4 tablespoons unsalted butter, divided

  • 300ml Arborio rice

  • 60 מ"ל יין לבן יבש

  • 350g medium prawns, peeled and deveined

  • 1 tablespoon grated lemon zest

  • 40g grated parmesan

  • 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley

How to make Lemony Risotto with Asparagus and Prawns

חזרה לתוכן

Bring broth and water to a simmer in a medium saucepan. Add asparagus and simmer, uncovered, until just tender, about 4 minutes. Transfer asparagus with a slotted spoon to an ice bath to stop cooking, then drain. Keep broth at a bare simmer, covered.

Cook onion in 2 tablespoons butter with 1/4 teaspoons salt in a 4-quart heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes.

Add rice and cook, stirring constantly, 1 minute. Add wine and simmer, stirring constantly, until absorbed.

Stir in 120ml broth mixture and briskly simmer, stirring frequently, until absorbed. Continue adding broth, 120ml at a time, stirring frequently and letting each addition be absorbed before adding the next, until rice is creamy and tender but still al dente (it should be the consistency of a thick soup), about 18 minutes. (There will be leftover broth mixture.)

Stir in prawns and cook until just cooked through, 2 to 3 minutes.

Stir in asparagus, zest, remaining 2 tablespoons butter, parmesan, parsley, and pepper to taste. (Thin risotto with some of remaining broth if necessary.)

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.