Ingredients for Pan Bagnat Sandwich with Tuna, Anchovies, and Parsley

• 1 crusty baguette, ends trimmed off

• Olive oil (for drizzling)

• 1 garlic clove, smashed

• 4 jarred anchovy fillets

• 60ml thinly sliced onion

• 1 כף חומץ יין אדום

• 1/4 teaspoons salt, plus more

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 1 (170g) jar tuna fillets in olive oil, drained, flaked

• 1/4 cup fresh parsley leaves

• 2 hard-boiled eggs, peeled, sliced

• 2 tablespoons pitted and halved Nicoise olives

• 1 medium ripe tomato, cored, thinly sliced

Cut baguette in half crosswise with a serrated knife, then split each half lengthwise. Drizzle cut sides of bread with oil and rub with garlic. Arrange 2 anchovies on top half of each baguette.

Toss onion and vinegar in a medium bowl and season with 1/4 teaspoons each salt and pepper. Let stand 5 minutes. Add tuna and parsley and toss gently to combine. Taste and adjust seasoning. Pile tuna mixture on bottom half of each baguette. Top tuna mixture with eggs and olives.

Arrange tomato slices on top of anchovies and close sandwiches. Wrap sandwiches tightly in foil and place a heavy pot or skillet on top. Add a few heavy objects such as cans to weigh down pot and press down on sandwiches. Let sit at room temperature at least 40 minutes and up to 1 hour. Unwrap, slice each sandwich in half crosswise (if desired), and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.