Panzanella

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant Panzanella is a celebratory Italian-style bread salad that makes the most of juicy, sun-ripened tomatoes. Unlike a traditional green salad, this dish relies on crusty whole-grain bread to soak up a tangy dressing of red wine vinegar and savoury tomato juices. The addition of roasted red peppers and fresh herbs creates a wonderful depth of flavour, making it a standout choice for al fresco dining or a refreshing weekend lunch.

While this recipe is naturally satisfying, the inclusion of lean turkey pepperoni and mini mozzarella balls adds a protein boost that transforms it into a substantial main. It is an excellent make-ahead option, as the brief resting time in the fridge allows the textures to soften and the Mediterranean aromas to meld beautifully. Serve it chilled for a light, wholesome meal that feels both sophisticated and comforting.

Ingredients for Panzanella

600g cubed whole-grain country bread
3 tomatoes (about 900g ), chopped
1/2 red onion, thinly sliced
60ml reduced-sodium fat-free chicken broth
2 tablespoons red wine or balsamic vinegar
1/2 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי
150g mini mozzarella balls, quartered
150g roasted red pepper, thinly sliced
40g turkey pepperoni, thinly sliced
1/4 cup packed fresh basil
1 כפית טימין טרי קצוץ

How to make Panzanella

Place bread, tomatoes, onion, broth and vinegar in a bowl; add salt and pepper. Stir to coat, breaking up bread cubes. Add mozzarella, red pepper and pepperoni; stir to coat. Refrigerate 1 hour before serving. Divide among 4 bowls; garnish with basil and thyme.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.