דלג לתוכן הראשי

Parmesan Bread Pudding with Broccoli Rabe and Pancetta

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This savoury Parmesan bread pudding with broccoli rabe and pancetta is a sophisticated twist on a classic comfort food. Combining the slight bitterness of rapini with the salty crunch of Italian bacon, this high-protein dish offers a wonderful depth of flavour. The custard base ensures a soft, pillowy texture, while the golden Parmesan crust adds a delicious savoury finish. It is an excellent way to use up slightly stale sourdough or crusty white bread for a moreish weekend meal.

Served as a substantial brunch or a light dinner alongside a crisp green salad, this versatile bake is both filling and nutritious. The inclusion of broccoli rabe provides a boost of vitamins, while the eggs and pancetta offer a satisfying protein hit. It is a simple yet elegant one-dish recipe that transitions perfectly from a family kitchen table to an impressive centrepiece for guests.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Parmesan Bread Pudding with Broccoli Rabe and Pancetta

  • 1 כף שמן זית

  • 2 שיני שום, פרוסות דק

  • 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 1 medium bunch broccoli rabe (rapini), trimmed, cut into 1/2" pieces

  • 2 teaspoons kosher salt plus more

  • 1/2 teaspoons freshly ground black pepper plus more

  • 6 ביצים גדולות

  • 350ml whole milk

  • 230g country-style white bread, cut into 1" pieces (about 1200g )

  • 80g plus 2 tablespoons finely grated Parmesan

  • 6 thin slices pancetta (Italian bacon)

How to make Parmesan Bread Pudding with Broccoli Rabe and Pancetta

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Heat oil in a large skillet over medium heat. Add garlic and red pepper flakes. Stir until garlic is softened, about 30 seconds. Add broccoli rabe; season with salt and pepper. Cook, tossing, until wilted, about 2 minutes; let cool slightly.

Meanwhile, whisk eggs, milk, 2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl to blend. Add broccoli rabe mixture, bread, and 80g Parmesan; toss to combine. Transfer to a 1 1/2-quart baking dish. Top with pancetta and remaining 2 tablespoons Parmesan.

Bake pudding until puffed, browned in spots, and set in the centre, 45-55 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.