דלג לתוכן הראשי

Peppery Pasta Carbonara with Poached Egg

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This peppery pasta carbonara with poached egg offers a sophisticated yet simple twist on the beloved Italian classic. By replacing the traditional egg-emulsion sauce with a glossy butter and cheese glaze, and topping the dish with a delicate poached egg, you create a satisfying contrast of textures. The heat from the cracked black pepper cuts beautifully through the saltiness of the crispy bacon and the richness of the Parmigiano-Reggiano.

As a high-protein meal option, this recipe is perfect for a quick midweek supper or a restorative weekend brunch. Using the pasta cooking water ensures a silky finish to the sauce, while the fresh tarragon or parsley adds a bright, herbal note. Serve immediately to enjoy the golden yolk as it breaks over the spaghetti, creating a natural, savoury sauce at the table.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Peppery Pasta Carbonara with Poached Egg

  • 2 bacon slices, cut into 1-inch pieces

  • 110g spaghetti

  • 1/2 tablespoons unsalted butter

  • 80 גרם פרמיג'אנו-רג'יאנו מגורד ועוד קצת להגשה

  • 1 to 2 tablespoons chopped tarragon or parsley

  • ביצה גדולה אחת

How to make Peppery Pasta Carbonara with Poached Egg

חזרה לתוכן

Cook bacon in a 10-inch nonstick skillet over medium heat until crisp. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain.

Meanwhile, cook spaghetti in a 4-quart saucepan of salted boiling water until al dente. Reserve 80ml cooking water, then transfer spaghetti with tongs to a small bowl, shaking off excess water, and keep pan of water simmering.

Pour off all but 2 teaspoons bacon fat from skillet, then whisk butter into fat in skillet over medium heat. Add spaghetti, reserved cooking water, cheese, and a rounded 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, until sauce is thickened and almost completely absorbed, 2 to 3 minutes. Add bacon and 1 tablespoon tarragon and toss. Season with salt and pepper.

Break egg into a cup and gently slide into water. Poach at a bare simmer to desired doneness (we prefer a firm white with a runny yolk, 2 to 3 minutes).

Serve pasta topped with egg (transfer using a slotted spoon). Sprinkle with remaining tarragon if desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.