דלג לתוכן הראשי

Provençal Braised Lamb Chops

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic Provençal braised lamb chops recipe brings the sun-drenched flavours of southern France to your dinner table. A nutritious choice from our high protein category, this one-pot meal features tender shoulder chops nestled between layers of thinly sliced potatoes and caramelised onions. Slow-cooked with briny black olives, fresh thyme, and a dry white wine broth, the meat becomes incredibly succulent while the potatoes absorb all the savoury roasting juices.

Ideal for a comforting weekend lunch or a restorative midweek supper, this dish offers a complete meal in a single roasting tin. The combination of heart-healthy olive oil, garlic, and lean protein makes it a balanced choice for those seeking a wholesome yet sophisticated family dinner. Serve it simply with a side of steamed green beans or a crisp green salad to cut through the richness of the braise.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Provençal Braised Lamb Chops

  • 4 (1/2-inch-thick) lamb shoulder chops (800g total)

  • 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 6 garlic cloves, thinly sliced lengthwise (40g )

  • 2 medium onions, sliced (650g )

  • עלה דפנה טורקי אחד או חצי עלה דפנה קליפורני

  • 350ml dry white wine

  • 675g boiling potatoes

  • 3 large thyme sprigs

  • 80ml oil-cured black olives

  • 1 (400g) can reduced-sodium chicken broth

How to make Provençal Braised Lamb Chops

חזרה לתוכן

Preheat oven to 191°C with rack in middle.

Pat chops dry and season with 1/2 teaspoons each of salt and pepper (total). Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then cook garlic, stirring constantly, until golden, about 1 minute. Transfer with a slotted spoon to a plate. Brown chops in 2 batches, turning once, about 4 minutes total per batch. Transfer to a plate.

Add onions, bay leaf, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper to skillet and cook over medium-high heat, stirring occasionally, until lightly browned, 10 to 12 minutes. Add wine and bring to a boil, scraping up brown bits, then remove from heat.

Peel potatoes and slice about 1/8 inch thick. Scatter half of potatoes in a shallow 3-quart baking dish, then top with half of onions. Scatter garlic, thyme, and olives over onions, then top with lamb chops. Repeat layering remaining potatoes and onions, then pour wine, broth, and meat juices over top.

Bake, uncovered, basting top with juices once or twice, until potatoes are tender and browned on top and meat is tender when pierced with tip of a knife, about 1 1/2 hours.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.