דלג לתוכן הראשי

Red-Braised Pork (Hong Shao Rou)

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

Red-braised pork, or hong shao rou, is a celebrated Chinese classic that perfectly balances savoury, sweet, and aromatic notes. This high-protein dish relies on the slow-cooking process to transform humble cuts like pork belly or shoulder into succulent, melt-in-the-mouth morsels. The addition of star anise, cassia bark, and ginger infuses the meat with a deep, complex fragrance, while the dark soy sauce provides that iconic rich mahogany colour.

Ideal for a comforting weekend dinner, this braise is best enjoyed with a simple bowl of steamed jasmine rice and some blanched greens to cut through the richness. Because it improves with time, it is an excellent option for meal prep or entertaining, as the flavours continue to develop and meld together if made a day in advance.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Red-Braised Pork (Hong Shao Rou)

  • 575g (500g) boneless pork belly, with skin, or shoulder

  • 2 tablespoons cooking oil

  • 4 slices of unpeeled ginger

  • 1 spring onion, white part only, crushed slightly

  • 2 tablespoons Shaoxing wine

  • 475ml plus 2 tablespoons (500ml) chicken stock or water, plus more if needed

  • 1 star anise

  • Small piece of cassia bark or cinnamon stick

  • Dash of dark soy sauce

  • 2 tablespoons sugar

  • Salt, to taste

  • A few lengths of spring onion greens, to garnish

How to make Red-Braised Pork (Hong Shao Rou)

חזרה לתוכן

Cut the pork into 3/4-1 in (2-3cm) chunks.

Pour the oil into a seasoned wok over a high flame, followed by the ginger and spring onion and stir-fry until you can smell their aromas. Add the pork and stir-fry for a couple of minutes more. Splash in the Shaoxing wine. Add the stock, spices, soy sauce, sugar and 1 teaspoon salt. Mix well, then transfer to a clay pot or a saucepan with a lid.

Bring to a boil, then cover and simmer over a very low flame for at least 1 1/2 hours, preferably two or three. Keep an eye on the pot to make sure it does not boil dry; add a little more stock or hot water if necessary. Adjust the seasoning and add the spring onion greens just before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.