דלג לתוכן הראשי

Red Pesto Rigatoni

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant red pesto rigatoni offers a sophisticated twist on a classic Italian favourite. Unlike traditional green pesto, this version relies on sun-rich tomato purée, toasted walnuts, and savoury anchovies to create a deep, umami-rich sauce. The addition of fresh lemon juice and red chillies provides a bright, piquant finish that cuts through the richness of the olive oil and Parmesan. It is a wonderfully textured dish that feels indulgent while remaining refreshingly simple to prepare.

As a high-protein vegetarian-adjacent meal, this recipe is perfect for those seeking a nutritious yet comforting midweek dinner. The homemade pesto can be prepared up to five days in advance, making it an excellent option for busy households. Serve this glossy, well-coated pasta with a simple rocket salad for a balanced, restaurant-quality meal at home.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Red Pesto Rigatoni

  • 6 oil-packed anchovy fillets

  • 4 שיני שום, כתושות

  • 180ml extra-virgin olive oil

  • 120ml raw walnuts

  • 45ml double concentrated tomato paste

  • 2 red Fresno chillies, halved lengthwise, seeds removed

  • 90g Parmesan, finely grated

  • 3 כפות מיץ לימון טרי

  • 1/2 כפיות מלח כשר, ועוד לפי הטעם

  • 450g rigatoni

  • 2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

How to make Red Pesto Rigatoni

חזרה לתוכן

Cook anchovies, garlic, oil, and walnuts in a small saucepan over medium heat, stirring often, until nuts are deep golden and garlic is just turning golden, about 5 minutes. Add tomato paste and cook, stirring often, until it turns a shade darker, about 2 minutes. Let cool 5 minutes.

Scrape walnut mixture, including the oil, into a food processor and add chillies, Parmesan, lemon juice, and 1/2 teaspoons salt; pulse until a thick paste forms. Scrape pesto into a large bowl.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 350ml pasta cooking liquid.

Add butter, then pasta and 120ml pasta cooking liquid to pesto. Using tongs, toss vigorously, adding more pasta cooking liquid as needed, until pasta is glossy and well coated with sauce. Taste and season with more salt if needed.

Do Ahead: Pesto can be made 5 days ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.