דלג לתוכן הראשי

Rigatoni with Easy Vodka Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This classic rigatoni with vodka sauce is a brilliant addition to your high-protein recipe collection. The sauce relies on double-concentrated tomato paste for a deep, savoury base, which is balanced beautifully by the heat of red pepper flakes and the richness of double cream. A splash of vodka helps to emulsify the fats and liquids, creating a velvety texture that clings perfectly to every tube of pasta for a truly satisfying meal.

Ideal for a quick weeknight dinner or a relaxed weekend treat, this dish is as efficient as it is delicious. By using the starch-rich pasta cooking water to finish the sauce, you achieve a glossy, professional finish right in your own kitchen. Serve it in warm bowls with plenty of fresh basil and a generous dusting of Parmesan for a simple yet sophisticated homemade dinner.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Rigatoni with Easy Vodka Sauce

  • מלח כשר

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק

  • 4 שיני שום, כתושות

  • 1 (130g) tube double-concentrated tomato paste

  • 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 60g vodka

  • 180ml double cream

  • 450g rigatoni

  • 110g Parmesan, finely grated

  • Basil leaves (for serving)

How to make Rigatoni with Easy Vodka Sauce

חזרה לתוכן

Bring a large pot of salted water to a boil.

Meanwhile, heat 2 tablespoons oil in a large Dutch oven or other heavy pot over medium. Cook onion and garlic, stirring constantly, just until onion is starting to brown around the edges, 5–7 minutes. Add tomato paste and red pepper flakes and stir to coat onion. Cook, stirring often, until paste is deep red and starting to brown and stick to the bottom of pot, 5–7 minutes. Add vodka, scraping up brown bits; reduce heat to low.

Using a heatproof measuring glass, scoop out about 60ml boiling water from pot and add double cream. Stirring constantly, gradually pour cream mixture into onion mixture and cook, stirring, until a smooth sauce forms. Remove from heat.

Cook pasta in the pot of boiling water, stirring occasionally, until al dente. About 1 minute before pasta is done, scoop out 240ml pasta cooking liquid.

Return Dutch oven to low heat. Using a slotted spoon, transfer pasta to Dutch oven. Stir in 120ml pasta cooking liquid, then gradually add half of Parmesan, stirring constantly to melt. Pasta should be coated with a smooth, glossy sauce. Season with salt; add more pasta cooking liquid if sauce is too thick.

Divide pasta among bowls. Top with basil and remaining Parmesan and drizzle with a little oil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.