דלג לתוכן הראשי

Rustic French Meatloaf

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This rustic French meatloaf is a sophisticated take on a classic comfort food favourite. Combining minced pork and veal with the rich depth of chicken livers, this high-protein dish is elevated by the addition of sweet prunes and crunchy pistachios. The texture is wonderfully moist thanks to a traditional milk-soaked panade, while fresh thyme and parsley provide a bright, herbal finish that cuts through the savoury richness of the meats.

Ideal for a hearty weekend supper or a formal mid-week meal, this versatile meatloaf brings a touch of farmhouse elegance to your kitchen. It is incredibly simple to prepare yet offers a complex flavour profile that feels truly special. For the most authentic experience, serve generous slices alongside a sharp Dijon mustard and a side of buttery boiled potatoes to soak up the delicious juices.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Rustic French Meatloaf

  • 240ml fine fresh bread crumbs (preferably from a rustic loaf)

  • 120 מ"ל חלב מלא

  • 180ml finely chopped onion

  • 3 large garlic cloves, minced

  • 1 כף שמן זית

  • 230g chicken livers, separated into lobes, trimmed, and rinsed

  • 350g pork mince

  • 350g ground veal

  • 30g chopped prunes

  • 1/4 cup shelled pistachios

  • 2 teaspoons thyme leaves

  • 2 ביצים גדולות, טרופות קלות

  • 1/3 cup chopped flat-leaf parsley

  • Accompaniment: Dijon mustard

How to make Rustic French Meatloaf

חזרה לתוכן

Preheat oven to 246°C with rack in middle.

Soak bread crumbs in milk in a small bowl.

Cook onion, garlic, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in oil in a small skillet over medium heat, stirring occasionally, until onion is softened, about 5 minutes. Cool slightly.

Purée livers in a blender, then transfer to a large bowl. Add pork, veal, prunes, pistachios, thyme, eggs, bread-crumb mixture, onion mixture, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and gently mix with your hands until just combined.

Transfer meatloaf mixture to an 81/2- by 41/2-inch glass loaf pan and bake, covered with foil, until an instant-read thermometer inserted into centre registers 74°C, 50 to 55 minutes. Let rest 5 minutes. Cover top of meatloaf with parsley before slicing.

buttered boiled potatoes

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.