Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

Ingredients for Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

• 160ml ketchup

• 60ml Worcestershire sauce

• 2 tablespoons rice cooking wine or water

• 2 tablespoons honey

• 4 teaspoons soy sauce

• 1 1/2" piece ginger, peeled, finely grated

• 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 2 heads of broccoli (about 675g .)

• 2 tablespoons vegetable oil, divided

• 2 1/2 teaspoons kosher salt, divided

• Crushed red pepper flakes (optional)

• 450g chicken mince

• 1 large egg, beaten to blend

• 4 spring onions, thinly sliced

• 2 garlic cloves, finely grated

• 1 (2") piece ginger, peeled, finely grated

• 35g panko (Japanese breadcrumbs)

• 1 tablespoon toasted sesame oil

• 1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• Cooked rice and sesame seeds (for serving)

Mix ketchup, Worcestershire sauce, wine (if using), honey, soy sauce, ginger, and pepper in a small saucepan. Measure out 60ml mixture into a small bowl; set aside for glazing meatballs later. Bring remaining mixture to a simmer over medium-high heat, stirring occasionally and reducing heat if needed, until sauce thickens, about 5 minutes. Transfer sauce to a small bowl.

Place a rack in upper third of oven; preheat to 232°C. Line a rimmed baking sheet with foil. Trim broccoli stems and remove from crown. Peel off tough outer skin; slice crosswise into 1/2" pieces. Cut florets into 2" pieces. Toss on prepared baking sheet with 1 tablespoon vegetable oil, 1 teaspoon salt, and a few pinches of red pepper flakes (if using). Push to the edges of baking sheet to create a space for meatballs. Brush space with remaining 1 tablespoon vegetable oil.

Mix chicken, egg, spring onions, garlic, ginger, panko, sesame oil, pepper, remaining 1 1/2 teaspoons salt, and 60ml water in a medium bowl. Using wet hands, form into twelve 1 1/2"-diameter meatballs. Arrange on baking sheet; brush with some of the reserved glazing mixture. Bake until meatballs are cooked through, 14–18 minutes. Remove from oven; heat grill. Brush meatballs with remaining glazing mixture; grill until broccoli is charred and meatballs are browned in spots, about 5 minutes.

Spoon meatballs and broccoli over rice in bowl. Drizzle with sauce and sprinkle with sesame seeds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.