Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant traybake of chicken meatballs and charred broccoli is a fantastic high-protein dinner that delivers bold, savoury flavours with minimal washing up. The homemade glaze, enriched with ginger and sesame oil, provides a beautiful balance of sweetness and heat, while the high heat of the oven ensures the broccoli develops those delicious crispy, charred edges. It is a modern, healthy take on Asian-inspired comfort food that feels much more indulgent than its nutritional profile suggests.

Perfect for busy weeknights, this recipe is designed for efficiency without compromising on quality. The use of minced chicken keeps the dish light and lean, making it an excellent choice for a nutritious family meal or meal-prep for the days ahead. Serve it simply over a bed of fluffy jasmine rice or even quinoa for a wholesome, satisfying bowl that brings a touch of gourmet flair to your kitchen table.

Ingredients for Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

160ml ketchup
60ml Worcestershire sauce
2 tablespoons rice cooking wine or water
2 כפות דבש
4 teaspoons soy sauce
1 1/2" piece ginger, peeled, finely grated
1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 heads of broccoli (about 675g .)
2 כפות שמן צמחי, מחולק
2 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק
Crushed red pepper flakes (optional)
450g chicken mince
1 ביצה גדולה, טרופה לערבוב
4 spring onions, thinly sliced
2 שיני שום, מגוררות דק
חתיכת ג'ינג'ר אחת (2"), קלופה ומגוררת דק
35g panko (Japanese breadcrumbs)
1 tablespoon toasted sesame oil
1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי
Cooked rice and sesame seeds (for serving)

How to make Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

Mix ketchup, Worcestershire sauce, wine (if using), honey, soy sauce, ginger, and pepper in a small saucepan. Measure out 60ml mixture into a small bowl; set aside for glazing meatballs later. Bring remaining mixture to a simmer over medium-high heat, stirring occasionally and reducing heat if needed, until sauce thickens, about 5 minutes. Transfer sauce to a small bowl.

Place a rack in upper third of oven; preheat to 232°C. Line a rimmed baking sheet with foil. Trim broccoli stems and remove from crown. Peel off tough outer skin; slice crosswise into 1/2" pieces. Cut florets into 2" pieces. Toss on prepared baking sheet with 1 tablespoon vegetable oil, 1 teaspoon salt, and a few pinches of red pepper flakes (if using). Push to the edges of baking sheet to create a space for meatballs. Brush space with remaining 1 tablespoon vegetable oil.

Mix chicken, egg, spring onions, garlic, ginger, panko, sesame oil, pepper, remaining 1 1/2 teaspoons salt, and 60ml water in a medium bowl. Using wet hands, form into twelve 1 1/2"-diameter meatballs. Arrange on baking sheet; brush with some of the reserved glazing mixture. Bake until meatballs are cooked through, 14–18 minutes. Remove from oven; heat grill. Brush meatballs with remaining glazing mixture; grill until broccoli is charred and meatballs are browned in spots, about 5 minutes.

Spoon meatballs and broccoli over rice in bowl. Drizzle with sauce and sprinkle with sesame seeds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.