Prawns in Achiote Oil

Ingredients for Prawns in Achiote Oil

• 60ml peanut or vegetable oil

• 2 tablespoons achiote (annatto) seeds

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 1–2 Thai chillies, with seeds, thinly sliced

• 4 garlic cloves, finely chopped

• 2 tablespoons fresh calamansi or lime juice

• 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

• 575g large prawns, peeled, deveined

• Kosher salt, freshly ground pepper

• 2 בצל ירוק, פרוס דק

• Toasted country-style bread (for serving)

Cook oil and achiote seeds in a small saucepan over medium-low heat until oil turns dark red, about 5 minutes. Strain into a jar and let cool.

DO AHEAD: Achiote oil can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Heat achiote oil and butter in a large skillet over medium heat. Add chillies, garlic, calamansi juice, and soy sauce and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add prawns, season with salt and pepper, and cook, tossing often, until prawns are opaque throughout, about 4 minutes. Top with spring onions and serve with bread.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.