דלג לתוכן הראשי

Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant dairy-free dish features tender Cornish hens infused with a fragrant blend of allspice, cumin, and sweet paprika. The birds are generously filled with a vibrant haroseth stuffing made from apricots, dates, and pistachios, which provides a wonderful textural contrast and a natural sweetness that cuts through the savoury spices. It is a sophisticated roast that brings a touch of Middle Eastern flair to your dining table, making it an excellent choice for a special weekend dinner or a celebratory occasion.

As the hens roast, they release juices that form the base of a rich, complex sherry jus. The addition of a zesty parsley and mint salsa verde provides a final burst of freshness that balances the warmth of the spice rub perfectly. Serve these hens alongside roasted root vegetables or a simple green salad for a complete, wholesome meal that feels indulgent yet remains entirely gluten and dairy-free.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus

  • 1 tablespoon ground allspice

  • 2 teaspoons cinnamon

  • 1 כפית כמון טחון

  • 1 teaspoon sweet paprika

  • 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 4 (1 1/4-to 675g) Cornish hens

  • 325ml apricot, date, and pistachio haroseth

  • 240ml medium-dry Sherry

  • 1 cup water

  • Accompaniment: parsley mint salsa verde

How to make Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus

חזרה לתוכן

חמם את התנור ל-232°C עם המדף באמצע.

Whisk together spices, 2 teaspoons salt, 1 teaspoon pepper, and oil in a small bowl.

Pat hens dry and stuff cavity of each with 80ml haroseth. Place hens in a large flameproof roasting pan and rub all over with spice mixture, including underneath skin of breast meat (loosen skin gently with your fingers). Tuck wings underneath body, then secure legs together with a wooden pick or tie with kitchen string.

Roast hens 20 minutes, then brush with pan drippings. Continue to roast, basting every 10 minutes, until juices run clear when a thigh is pierced, 25 to 30 minutes more (45 to 50 minutes total). Transfer hens to a cutting board.

Straddle roasting pan across 2 burners and boil drippings, scraping up brown bits, 2 minutes. Carefully add Sherry (it may ignite) and boil 2 minutes (or until flames subside). Add water and boil, stirring, until sauce is slightly thickened and reduced to about 350ml , 4 to 5 minutes. Transfer sauce to a measuring cup and let stand 1 minute, then skim off fat (or use a fat separator).

Serve hens, halved if desired, with sauce on the side.

Yarden Galilee Cabernet Sauvignon '05

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.