דלג לתוכן הראשי

Veal Cakes on Silky Aubergine

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This sophisticated high-protein dish features tender, herb-flecked veal cakes served over a bed of melt-in-the-mouth braised aubergine. The aubergine is slowly cooked with a touch of tomato purée and red wine vinegar, creating a rich, silky texture that perfectly complements the delicate flavour of the meat. It is a wonderfully balanced meal that feels light yet satisfying, making it an excellent choice for a midweek dinner or a relaxed weekend lunch.

Using lean minced veal makes this recipe an ideal option for those looking for a nutrient-dense, savoury meal. The addition of fresh dill and spring onions provides a bright, aromatic lift to the dish, while the simple flour coating ensures the veal cakes achieve a beautiful golden-brown finish in the frying pan. Serve this as a standalone meal or with a crisp green salad for a healthy, homemade feast.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Veal Cakes on Silky Aubergine

  • 90ml olive oil, divided

  • 675g aubergine, cut into 1-inch cubes

  • 1 כף רסק עגבניות

  • 1 כפית סוכר

  • 120 מ"ל מים

  • 1 כף חומץ יין אדום

  • 3 large spring onions, trimmed and finely chopped (100g ), divided

  • 675g ground veal

  • 2 כפות שמיר קצוץ

  • Plain flour for dredging

How to make Veal Cakes on Silky Aubergine

חזרה לתוכן

Heat 45ml oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook aubergine with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper, stirring occasionally, until browned, about 5 minutes.

Stir together tomato paste, sugar, water, and vinegar and add to aubergine with 50g spring onions, then braise, covered, over medium heat until aubergine is tender, about 12 minutes.

While aubergine braises, gently mix veal, dill, remaining 1/3 cup spring onions, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl, then form into 4 (4-inch) cakes.

Heat remaining 45ml oil in a 12-inch nonstick skillet over medium heat until hot. Dredge veal cakes in flour, shaking off excess, then fry, turning once, until golden-brown, 8 to 12 minutes total for medium. 3Divide aubergine among 4 plates and top with veal cakes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.