דלג לתוכן הראשי

Yoghurt-Braised Chicken Legs with Garlic and Ginger

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic yoghurt-braised chicken is a standout high-protein dish that brings deep, savoury flavour to the dinner table. By slow-cooking the chicken legs in a silkily spiced yoghurt broth infused with ginger, turmeric, and toasted spices, the meat becomes exceptionally tender while the cooking liquid transforms into a vibrant, golden sauce. It is a comforting yet sophisticated meal that makes the most of simple larder staples like chickpeas and garlic.

Perfect for a weekend lunch or a nutritious midweek dinner, this recipe is naturally gluten-free and packed with lean protein. The contrast between the warm, spiced chicken and the cooling garlic yoghurt base makes for a balanced and healthy bowl. Serve it with a fresh scattering of mint and plenty of lime wedges to brighten the earthy notes of the cumin and coriander.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Yoghurt-Braised Chicken Legs with Garlic and Ginger

  • 4 whole chicken legs (thigh and drumstick), patted dry with paper towels

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 head of garlic, halved crosswise, plus 1 clove

  • 1 (3") piece ginger, peeled, scrubbed, thinly sliced

  • 1 כף זרעי כוסברה

  • 1 כף זרעי כמון

  • 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 1 teaspoon ground turmeric

  • 725ml plain whole-milk yoghurt (not Greek), divided

  • 1 (425g) can chickpeas, rinsed

  • Thinly sliced spring onions, mint leaves, and lime wedges (for serving)

How to make Yoghurt-Braised Chicken Legs with Garlic and Ginger

חזרה לתוכן

Generously season chicken legs all over with salt and pepper. Heat oil in a medium Dutch oven over medium. Arrange chicken legs in pot skin side down (you want them to fit snugly) and cook, lifting up once or twice to let hot fat run underneath, until skin is golden brown and crisp, 10–15 minutes. Transfer chicken to a plate, placing skin side up.

Reduce heat to medium-low and add head of garlic, cut sides down, and ginger to pot. Cook, stirring occasionally, until ginger is starting to brown and curl around the edges and garlic is golden, about 4 minutes. Add coriander, cumin, and red pepper flakes and cook, stirring often, until spices are fragrant, about 1 minute. Stir in turmeric followed by 300g yoghurt and mix until smooth; season with salt.

Nestle legs back into pot, skin side up, in a single layer and add water just until legs are almost submerged with skin barely peeking out. Bring to a very gentle simmer, adjusting heat if needed, and cook, uncovered, until meat is very tender and just about falling off the bone, 75–90 minutes (the yoghurt will separate and look curdled, which is fine). Let cool 10 minutes.

Meanwhile, finely grate remaining garlic clove into a small bowl. Add remaining 150g yoghurt and stir to combine; season with salt and pepper.

Smear yoghurt mixture across a platter and scatter chickpeas over. Carefully transfer chicken legs to platter. Using a large spoon or small ladle, skim off bright yellow fat that has collected on surface of braising liquid and drizzle all over platter (it’s okay if some rogue spices make it onto platter). Top with spring onions and mint, then squeeze lime wedges over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.