Big-Batch Marinated peppers

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

These vibrant marinated peppers are a versatile staple for any kitchen, offering a burst of Mediterranean flavour that improves with time. By charring the skins until blistered and smoky, the natural sweetness of the red and orange peppers is intensified, resulting in a silky texture that pairs beautifully with a sharp, garlicky dressing. This vegan-friendly recipe is an excellent way to use up a glut of seasonal produce while adding a splash of colour to your dining table.

Ideal for big-batch cooking, this simple preparation fits perfectly into a weekend meal prep routine. The peppers are a fantastic addition to antipasti platters, toasted sourdough, or tossed through a fresh summer salad. As they sit in the olive oil and vinegar marinade, the flavours meld and mellow, making them a convenient and healthy topping to keep on hand in the fridge for up to five days.

Ingredients for Big-Batch Marinated peppers

Vegetable oil (for grill)
8 large red, yellow, and/or orange peppers
180ml extra-virgin olive oil
60 מ"ל חומץ יין לבן
1 כף מלח כשר
1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש

How to make Big-Batch Marinated peppers

Prepare a grill for high heat. Clean and lightly oil grates. Grill peppers, turning occasionally, until skins are blackened and blistered all over, 15–20 minutes. Transfer to a large bowl, cover with a lid, plate, or plastic wrap, and let cool.

Remove skins and seeds from peppers; discard. Tear flesh into about 2"-wide strips. Transfer to a clean large bowl and toss with olive oil, vinegar, salt, and red pepper flakes. Let marinate at least 30 minutes.

Do Ahead: Peppers can be marinated 5 days ahead. Transfer to an airtight container and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.