דלג לתוכן הראשי

Cucumbers with Ajo Blanco Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant vegan dish takes inspiration from the classic Spanish cold soup, ajo blanco, transforming it into a luxurious, creamy sauce for crisp cucumbers. The combination of chilled, vinegar-marinated cucumbers and the velvety texture of blended almonds creates a sophisticated balance of flavours. It is a light and refreshing option that works beautifully as a seasonal starter or a side dish for a summer lunch.

Packed with healthy fats from extra-virgin olive oil and protein-rich almonds, this plant-based recipe is as nutritious as it is stylish. The sauce can be prepared a day in advance and kept in the fridge, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve it with crusty bread to soak up the remaining garlic-infused dressing.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Cucumbers with Ajo Blanco Sauce

  • 5 mini seedless or Persian cucumbers (about 350g )

  • מלח כשר

  • 3 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar, divided

  • 180ml blanched almonds, divided

  • שן שום אחת, מגוררת דק

  • 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • מלח ים פתיתים

How to make Cucumbers with Ajo Blanco Sauce

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Cut cucumbers about 1" thick on a steep diagonal and place in a medium bowl. Add a large pinch of kosher salt and 2 teaspoons vinegar and toss to combine; let marinate 10 minutes. Pour off any liquid that is released.

Toast 35g almonds on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden, about 5 minutes. Let cool, then coarsely chop. Set aside.

Blend garlic, oil, remaining 1 teaspoon vinegar, remaining 120ml almonds, and 120ml ice water in a blender until smooth and creamy, about 2 minutes; season generously with salt.

Divide sauce among plates and top with cucumber salad and chopped almonds. Sprinkle with flaky sea salt.

Sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.